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Red Robin Gourmet Burgers (Coquitlam)

3000 Lougheed Hwy, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Red Robin Gourmet Burgers (Coquitlam) a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 2 décembre 2019. La dernière inspection, le 27 janvier 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 janvier 2026. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 11 septembre 2025. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 janvier 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 18 juillet 2022. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Fuite d'eau mineure observée dans un tuyau d'eau sous l'évier à 2 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • 2) Refroidisseur de contre-hauteur à 2 portes Delfield dans la zone du serveur a une accumulation de glace visible sur le compresseur et fonctionne à une température légèrement élevée (7,5 Celsius)
      • Mesures correctives : 1) Contacter un plombier ou un artisan pour réparer la fuite d'eau.
      • 2) Régler/dégeler/servir le refroidisseur au besoin pour rétablir une température de fonctionnement sécuritaire de 4 Celsius (ou moins).
      • *Transférer les aliments vers d'autres unités de refroidissement si elles ne peuvent pas corriger la température dans les 2 heures.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La température de la sauce entreposée dans l'unité de réchauffement était d'environ 42 degrés Celsius au début de l'inspection. Le superviseur du restaurant a remarqué et a rapidement corrigé le problème sur place.
      • Mesures correctives : *Veuillez rappeler au personnel que les unités de chauffage doivent être préchauffées avant de placer les aliments chauds à l'intérieur.
      • *Les unités de stockage ne doivent pas être utilisées pour cuire ou réchauffer les aliments. Ils sont uniquement destinés à garder les aliments chauds.
      • * Les températures alimentaires doivent être maintenues à 60 degrés Celsius (140 degrés Fahrenheit) ou supérieures en tout temps.
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0ppm de chlore résiduel détecté dans la machine à vaisselle à basse température au début de l'inspection. Le tube d'alimentation en chlore n'était pas complètement immergé dans le seau d'alimentation en chlore (la tubulure a glissé dans la manche en plastique de 2-3 pouces).
      • Mesures correctives : Le tube d'alimentation en chlore a été repositionné et la pompe d'assainissement a été mise au point pour dégager l'air de la conduite. Le lave-vaisselle fournit maintenant 50ppm de chlore résiduel pendant le cycle de rinçage.
      • *Assurez le personnel de vérifier les niveaux de chlore dans la machine à laver la vaisselle (en utilisant des papiers d'essai) sur une base quotidienne.
      • *Recommandation: Remplacer la ligne d'alimentation en chlore par une plus longue longueur de tubes pour fournir suffisamment d'espace pour permettre le repositionnement des seaux chimiques lorsqu'ils doivent être réapprovisionnés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Sol mineur/résidus observés sur les surfaces du sol dans la cuisine, les salles du personnel et la zone de stockage à sec.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur confirme que le nettoyage du sol est effectué à l'aide d'un mop.
      • *Obtenez une brosse de nettoyage pour enlever le sol et les résidus difficiles des tuiles de sol et assurez-vous qu'il est utilisé sur un calendrier régulier dans le cadre de votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Résidus alimentaires mineurs, déversements d'hydrocarbures constatés sur les sols le long de la ligne de préparation dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les planchers le long de la ligne de préparation.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Moule notée dans la machine à glace où (au sommet de la zone de production de glace)
      • Action(s) correctrice(s) : Jetez toute la glace, assainissez la machine à glace.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des preuves de l'activité des ravageurs ont été relevées.
      • Mesures correctives : Poursuivre le service de lutte antiparasitaire, maintenir l'assainissement et surveiller de près
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Sealant autour du capot de ventilation est usé
      • - Refroidisseur de ligne Temp 2 - près de l'extrémité de la ligne - tiroir (cheese) et petit refroidisseur à l'extrémité (burgers) élevé entre 7-10 oC Aucune température interne des aliments testés.
      • Mesures correctives: -Remplacer l'étanchéité pour le capot de ventilation
      • -Moniteur en 1 h si la température est toujours l'adresse élevée dans l'intervalle- plus petite portion et les déplacer vers le tiroir inférieur, ou supplément avec la glace pour maintenir la température <4 oC
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles brisées, murs endommagés, panneaux de plancher et de plafond notés dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Remplacer, réparer.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: A noté un trou dans le coin de la porte arrière qui pourrait permettre l'entrée des parasites
      • Mesure(s) corrective(s): -Serrez-le.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Un rongeur noté tombe dans la salle de rangement, la salle de stockage sèche et à côté de la porte de derrière.
      • Mesures correctives : -Nettoyez, assainissez toutes les zones notées et mettez plus de dispositifs de surveillance
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles cassées notées dans la cuisine dans plusieurs zones
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les carreaux brisés
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    0 infraction

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