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Brooks Hotel

111 1 Street W Brooks AB T1R 0R9 · Food - General

16 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte a un grand écart depuis l'installation d'une nouvelle bande météo. Le cadre de porte est plié ou porté à partir de l'âge. *Porte de réparation pour ne pas avoir de trous.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché.• Veuillez vous assurer que le permis de manutention des aliments est affiché dans un endroit visible pour tous les clients.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes et des femmes sont endommagées par l'eau. * Embaucher un entrepreneur pour assainir et assainir les parties endommagées des murs, y compris l'enveloppe de l'évier de mop, les murs de finition et l'évier de mop. * S'assurer que la réparation des fuites de toit est prise en compte pour empêcher la poursuite de l'infiltration d'eau. Ensuite, remplacer les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base de l'étagère en bois dans la glacière est noire à cause des dommages causés par l'eau. Le couvercle de l'interrupteur électrique est manquant dans le placard. *Supprimer l'eau endommagée étagère en bois. *Installer le couvercle de l'interrupteur.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte a un grand écart depuis l'installation d'une nouvelle bande météo. Le cadre de porte est plié ou porté à partir de l'âge. *Porte de réparation pour ne pas avoir de trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes et des femmes sont endommagées par l'eau. * Embaucher un entrepreneur pour assainir et assainir les parties endommagées des murs, y compris l'enveloppe de l'évier de mop, les murs de finition et l'évier de mop. * S'assurer que la réparation des fuites de toit est prise en compte pour empêcher la poursuite de l'infiltration d'eau. Ensuite, remplacer les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base de l'étagère en bois dans la glacière est noire à cause des dommages causés par l'eau. Le couvercle de l'interrupteur électrique est manquant dans le placard. *Supprimer l'eau endommagée étagère en bois. *Installer le couvercle de l'interrupteur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à glace du rez-de-chaussée contient de la rouille, de la saleté et des moisissures. Veuillez nettoyer et désinfecter la machine à glace. Le congélateur au sous-sol n'est pas opérationnel et contient de la rouille et du moule à l'intérieur. Enlever l'équipement qui n'est plus utilisé et créer des conditions pour le moule et le mildiou.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Des restes de nourriture ont été trouvés sur le plancher de la cuisine. Assurez-vous que la cuisine est toujours propre.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte a un grand écart depuis l'installation d'une nouvelle bande météo. Le cadre de porte est plié ou porté à partir de l'âge. *Porte de réparation pour ne pas avoir de trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes et des femmes sont endommagées par l'eau. * Embaucher un entrepreneur pour assainir et assainir les parties endommagées des murs, y compris l'enveloppe de l'évier de mop, les murs de finition et l'évier de mop. * S'assurer que la réparation des fuites de toit est prise en compte pour empêcher la poursuite de l'infiltration d'eau. Ensuite, remplacer les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base de l'étagère en bois dans la glacière est noire à cause des dommages causés par l'eau. Le couvercle de l'interrupteur électrique est manquant dans le placard. *Supprimer l'eau endommagée étagère en bois. *Installer le couvercle de l'interrupteur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur au sous-sol n'est pas opérationnel et contient de la rouille et du moule à l'intérieur. Enlever l'équipement qui n'est plus utilisé et créer des conditions pour le moule et le mildiou.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol du refroidisseur est noir sur le chemin du refroidisseur. La glacière Pepsi dans le magasin d'alcool contient du grime sur les grilles de refroidissement. *Steam nettoyer les planchers plus frais pour soulever la graisse pour amener les planchers de ciment à un état propre.* Coffret propre du refroidisseur Pepsi.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte a un grand écart depuis l'installation d'une nouvelle bande météo. Le cadre de porte est plié ou porté à partir de l'âge. *Porte de réparation pour ne pas avoir de trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes et des femmes sont endommagées par l'eau. Les chevrons de plafond dans le refroidisseur à l'italienne supportent le moule en raison de l'infiltration d'eau passée. *Hire un entrepreneur pour couper et assainir l'eau endommagée parties des murs, y compris l'enveloppe de mop, et les murs de finition et l'évier de mop. * S'assurer que la réparation des fuites de toit est prise en compte pour empêcher la poursuite de l'infiltration d'eau. *Nettoyez les moules sur les chevrons et scellez-les avec une peinture encapsulante et/ou évaluez si des rénovations plus poussées sont nécessaires à la structure du plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base de l'étagère en bois dans la glacière est noire à cause des dommages causés par l'eau. Les étagères en métal de la glacière à l'italienne sont poreuses et ne peuvent être nettoyées par la rouille. Le couvercle de l'interrupteur électrique est manquant dans le placard. *Supprimer l'eau endommagée étagère en bois. *Peindre ou remplacer les étagères rouillées. * Installez le couvercle de l'interrupteur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur au sous-sol n'est pas opérationnel et contient de la rouille et du moule à l'intérieur. Enlever l'équipement qui n'est plus utilisé et créer des conditions pour le moule et le mildiou.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse est chargée autour de la fumée sur les plafonds. La poussière noire s'accumule sur les plafonds de refroidissement. Le sol du refroidisseur est noir sur le chemin du refroidisseur. La glacière Pepsi dans le magasin d'alcool contient du grime sur les grilles de refroidissement. * Dégraisser le plafond et la fumosité au niveau que le plafond est à nouveau blanc et l'acier inoxydable n'est pas recouvert de graisse. Puis, maintenez-le à travers le nettoyage quotidien.* Nettoyez la poussière des plafonds et des récifs.*Steam nettoie les planchers plus froids pour soulever la graisse afin d'amener les planchers de ciment à un état propre.* Coffret propre du refroidisseur Pepsi.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac de farine et une boîte de boeuf sont entreposés directement sur le sol. Un contenant de steak cru a été stocké au-dessus d'un sac de morceaux de bacon prêts à manger. *Conservez les aliments du sol pour protéger les aliments contre la contamination. Gardez des étagères et des palettes sur lesquelles les aliments sont entreposés, propres et hygiéniques. *Maintenir un système de stockage des aliments qui conserve la viande crue entreposée séparément et en dessous des aliments prêts à manger.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte a un grand écart depuis l'installation d'une nouvelle bande météo. Le cadre de porte est plié ou porté à partir de l'âge. *Porte de réparation pour ne pas avoir de trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes et des femmes sont endommagées par l'eau. Les chevrons de plafond dans le refroidisseur à l'italienne supportent le moule en raison de l'infiltration d'eau passée. *Hire un entrepreneur pour couper et assainir l'eau endommagée parties des murs, y compris l'enveloppe de mop, et les murs de finition et l'évier de mop. * S'assurer que la réparation des fuites de toit est prise en compte pour empêcher la poursuite de l'infiltration d'eau. *Nettoyez les moules sur les chevrons et scellez-les avec une peinture encapsulante et/ou évaluez si des rénovations plus poussées sont nécessaires à la structure du plafond.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La base de l'étagère en bois dans la glacière est noire à cause des dommages causés par l'eau. Les étagères en métal de la glacière à l'italienne sont poreuses et ne peuvent être nettoyées par la rouille. Le couvercle de l'interrupteur électrique est manquant dans le placard. *Supprimer l'eau endommagée étagère en bois. *Peindre ou remplacer les étagères rouillées. * Installez le couvercle de l'interrupteur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le congélateur au sous-sol n'est pas opérationnel et contient de la rouille et du moule à l'intérieur. Enlever l'équipement qui n'est plus utilisé et créer des conditions pour le moule et le mildiou.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Fumehood est noir et chargé de suie et de graisse. Depuis la dernière inspection, l'accumulation de graisse s'est accrue autour de la fumée sur les plafonds et à l'extérieur de la fumée. La poussière noire s'accumule sur les plafonds de refroidissement. Le sol du refroidisseur est noir sur le chemin du refroidisseur. La glacière Pepsi dans le magasin d'alcool contient du grime sur les grilles de refroidissement. * Dégraisser le plafond et la fumosité au niveau que le plafond est à nouveau blanc et l'acier inoxydable n'est pas recouvert de graisse. Puis, maintenez-le à travers le nettoyage quotidien.* Nettoyez la poussière des plafonds et des récifs.*Steam nettoie les planchers plus froids pour soulever la graisse afin d'amener les planchers de ciment à un état propre.* Coffret propre du refroidisseur Pepsi.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte a encore un grand écart depuis que la nouvelle bande météo a été installée. Le cadre de porte est plié ou porté à partir de l'âge. Réparer la porte pour ne pas avoir de trous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour couper et assainir toutes les parties endommagées des murs, du plafond et des chevrons. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes ont été remplacées lorsque la fuite de toit n'avait pas été réparée et qu'il fallait les remplacer à nouveau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plafonds de la cuisine et de la glacière à l'italienne jaunissent à partir de la graisse et accumulent la poussière autour des évents et des unités de réfrigération. Poussière noire notée sur les murs et les grilles de refroidissement. Les planchers et les palettes s'accumulent. Le sol du refroidisseur est noir sur le chemin du refroidisseur. Le refroidisseur Pepsi du magasin d'alcool contient de la poussière noire. Nettoyer, frotter, dégraisser et désinfecter les zones mentionnées.
  7. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manque une piste météo. Installez une bande météo pour sceller l'espace sous la porte arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour couper et assainir toutes les parties endommagées des murs, du plafond et des chevrons. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes ont été remplacées lorsque la fuite de toit n'avait pas été réparée et qu'il fallait les remplacer à nouveau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On observe quelques fuites d'eau qui créent un état d'eau stagnante qui permet aux bactéries de croître et qui attire les ravageurs. Réparer les fuites du lave-vaisselle, des toilettes pour femmes, de la machine à glace et du robinet d'évier à trois compartiments. Plumber vient aujourd'hui.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plafonds de la cuisine et de la glacière à l'italienne jaunissent à partir de la graisse et accumulent la poussière autour des évents et des unités de réfrigération. Les murs accumulent de la graisse, de la poussière et du mildiou dans la cuisine et dans le refroidisseur. Les murs étaient nettoyés au moment de l'inspection. Les planchers, les étagères et les palettes s'accumulent. Le lave-vaisselle a été nettoyé et nécessitera un décapage régulier. Les barreaux sont encore à l'échelle.
  8. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les carottes et les oignons sont stockés sur le sol de la glacière. La boule de glace est stockée dans un contenant en carton qui est absorbant et non propre. Conserver les aliments protégés pendant le transport et l'entreposage et les entreposer hors du sol. Entreposez les glaçons dans un endroit propre et sanitaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage pour sandwichs entreposés à température ambiante est de 12 à 16 degrés Celsius. Fromage placé dans la glace. Le refroidisseur Pepsi qui est utilisé pour stocker les contenants de nourriture à emporter ne contient pas de thermomètre et fonctionne à 8 degrés Celsius. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour la nourriture à moins d'être équipé d'un thermomètre et de travailler à la température de réfrigération.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'eau du lave-vaisselle avait une apparence trouble et sale. Le personnel a égoutté et rafraîchi la solution de lave-vaisselle.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il manque une piste météo. Installez une bande météo pour sceller l'espace sous la porte arrière.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On observe quelques fuites d'eau qui créent un état d'eau stagnante qui permet aux bactéries de croître et qui attire les ravageurs. Réparer les fuites du lave-vaisselle, des toilettes pour femmes, de la machine à glace et du robinet d'évier à trois compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour couper et assainir toutes les parties endommagées des murs, du plafond et des chevrons. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes ont été remplacées lorsque la fuite de toit n'avait pas été réparée et qu'il fallait les remplacer à nouveau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plafonds de la cuisine et de la glacière à l'italienne jaunissent à partir de la graisse et accumulent la poussière autour des évents et des unités de réfrigération. Les évents et le bord du capot sont chargés de graisse. S'en tenir à un nettoyage hebdomadaire des évents du capot. Les murs accumulent de la graisse, de la poussière et du mildiou dans la cuisine et dans le refroidisseur. Les planchers, les étagères et les palettes s'accumulent. Le lave-vaisselle nécessite un décapage à l'intérieur et la surface extérieure supérieure et les côtés sont sinistres. L'espace extérieur autour du fumeur en fonte doit être nettoyé des mégots de cigarette sur le sol et un seau de graisse pleine collecte de graisse. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Quelques jours ont été manqués sur la bûche de lave-vaisselle. Vérifiez tous les jours.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour couper et assainir toutes les parties endommagées des murs, du plafond et des chevrons. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes ont été remplacées lorsque la fuite de toit n'avait pas été réparée et qu'il fallait les remplacer à nouveau.
  10. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour couper et assainir toutes les parties endommagées des murs, du plafond et des chevrons. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes ont été remplacées lorsque la fuite de toit n'avait pas été réparée et qu'il fallait les remplacer à nouveau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher est fissuré devant le lave-vaisselle. Le plancher n'est pas flush avec la transition autour de l'évent et sous la barre de glace bien. Enlevez le plancher endommagé et installez un plancher lisse et continu qui empêche l'encrassement et les débris. Le bas de table est manquant dans la cuisine le long du mur arrière, les murs latéraux à côté de la friteuse et de la grille, et des parties du mur arrière derrière la friteuse. Un espace de 1 pouce ne contient aucune finition entre le mur en acier inoxydable et le sol derrière la grille. Finissez les trous et la base des murs avec du silicone et de la base ou d'autres finitions lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nouveaux équipements de cuisson ont été assemblés et le gril, les poêles et l'équipement de friteuse profonde ne s'adaptent pas à la fumée. La friteuse profonde s'étend sur environ 3/4 pieds et la buse de suppression du feu n'est pas en ligne avec la friteuse profonde.
  11. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour couper et assainir toutes les parties endommagées des murs, du plafond et des chevrons. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes ont été remplacées lorsque la fuite de toit n'avait pas été réparée et qu'il fallait les remplacer à nouveau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir autour du puits de glace et le comptoir de l'arborite de scoop de glace sont écaillés et manquants dans les zones, exposant des bords rugueux qui ne sont pas propres. Réparer les bords des comptoirs et des comptoirs pour être lisses, scellés et finis pour rendre les surfaces faciles à nettoyer. Le plancher est fissuré devant le lave-vaisselle. Le plancher n'est pas flush avec la transition autour de l'évent et sous la barre de glace bien. Enlevez le plancher endommagé et installez un plancher lisse et continu qui empêche l'encrassement et les débris. Le bas de table est manquant dans la cuisine le long du mur arrière, les murs latéraux à côté de la friteuse et de la grille, et des parties du mur arrière derrière la friteuse. Un espace de 1 pouce ne contient aucune finition entre le mur en acier inoxydable et le sol derrière la grille. Finissez les trous et la base des murs avec du silicone et de la base ou d'autres finitions lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nouveaux équipements de cuisson ont été assemblés et le gril, les poêles et l'équipement de friteuse profonde ne s'adaptent pas à la fumée. La friteuse profonde s'étend sur environ 3/4 pieds et la buse de suppression du feu n'est pas en ligne avec la friteuse profonde.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'emballage alimentaire est stocké au sol dans le sous-sol. Conservez l'emballage et l'équipement des aliments du sol et organisez-les. Le sous-sol est mal organisé et jonché de déchets. L'escalier et le couloir arrière sont sales avec des débris. Nettoyer les zones mentionnées.
  12. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Vaporiser le contenu du flacon jeté. Il est censé être un désinfectant de javel et sera rempli et étiqueté.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour couper et assainir toutes les parties endommagées des murs, du plafond et des chevrons. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes ont été remplacées lorsque la fuite de toit n'avait pas été réparée et qu'il fallait les remplacer à nouveau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir autour du puits de glace et le comptoir de l'arborite de scoop de glace sont écaillés et manquants dans les zones, exposant des bords rugueux qui ne sont pas propres. Réparer les bords des comptoirs et des comptoirs pour être lisses, scellés et finis pour rendre les surfaces faciles à nettoyer. Le plancher est fissuré devant le lave-vaisselle. Le plancher n'est pas flush avec la transition autour de l'évent et sous la barre de glace bien. Enlevez le plancher endommagé et installez un plancher lisse et continu qui empêche l'encrassement et les débris. Le bas de table est manquant dans la cuisine le long du mur arrière, les murs latéraux à côté de la friteuse et de la grille, et des parties du mur arrière derrière la friteuse. Un espace de 1 pouce ne contient aucune finition entre le mur en acier inoxydable et le sol derrière la grille. Finissez les trous et la base des murs avec du silicone et de la base ou d'autres finitions lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nouveaux équipements de cuisson ont été assemblés et le gril, les poêles et l'équipement de friteuse profonde ne s'adaptent pas à la fumée. La friteuse profonde s'étend sur environ 3/4 pieds et la buse de suppression du feu n'est pas en ligne avec la friteuse profonde.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'emballage alimentaire est stocké au sol dans le sous-sol. Conservez l'emballage et l'équipement des aliments du sol et organisez-les. Le sous-sol est mal organisé et jonché de déchets. Organiser et nettoyer le sous-sol.
  13. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les boîtes de contenants d'emballage et d'équipement alimentaire au sous-sol sont stockées directement sur le sol. Les carottes et les pommes de terre dans la glacière sont stockées sur le sol de la glacière. Conservez tous les aliments du sol. Conservez l'emballage et l'équipement des aliments du sol et organisez-les.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation accroché au robinet par un évier à trois compartiments n'est pas étiqueté. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour couper et assainir toutes les parties endommagées des murs, du plafond et des chevrons. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes et des femmes sont manquantes et l'eau endommagée. Remplacer les carreaux de plafond manquants et endommagés par de l'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir autour du puits de glace et le comptoir de l'arborite de scoop de glace sont écaillés et manquants dans les zones, exposant des bords rugueux qui ne sont pas propres. Réparer les bords des comptoirs et des comptoirs pour être lisses, scellés et finis pour rendre les surfaces faciles à nettoyer. Le plancher est fissuré devant le lave-vaisselle. Le plancher n'est pas flush avec la transition autour de l'évent et sous la barre de glace bien. Enlevez le plancher endommagé et installez un plancher lisse et continu qui empêche l'encrassement et les débris. Le bas de table est manquant dans la cuisine le long du mur arrière, les murs latéraux à côté de la friteuse et de la grille, et des parties du mur arrière derrière la friteuse. Un espace de 1 pouce ne contient aucune finition entre le mur en acier inoxydable et le sol derrière la grille. Finissez les trous et la base des murs avec du silicone et de la base ou d'autres finitions lisses et propres.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • De nouveaux équipements de cuisson ont été assemblés et le gril, les poêles et l'équipement de friteuse profonde ne s'adaptent pas à la fumée. La friteuse profonde s'étend sur environ 3/4 pieds et la buse de suppression du feu n'est pas en ligne avec la friteuse profonde. Le haut de la fourche se colle de l'autre côté de la fumée. En plus de ne pas nettoyer l'accumulation de graisse, cela devient un danger d'incendie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les égouts s'écoulent dans un sous-sol, créant de l'eau stagnante. Le drainage n'est pas drainant. L'eau debout devient un réservoir pour les bactéries et un terrain de reproduction pour les ravageurs. Résoudre le problème de drainage de plomberie.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres sont chargés de graisse et de suie. La graisse s'accumule sur les côtés de l'équipement et à côté de la friteuse profonde sur la bouteille de suppression du feu. Dégraisser la ligne de cuisson sur une base hebdomadaire pour gérer l'accumulation de graisse et la désinfection. Le sous-sol est mal organisé et jonché de déchets. Organiser et nettoyer le sous-sol.
  14. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour couper et assainir toutes les parties endommagées des murs, du plafond et des chevrons. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes et des femmes sont manquantes et l'eau endommagée. Remplacer les carreaux de plafond manquants et endommagés par de l'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la salle de bain des femmes est humide, provenant d'une fuite lente de la toilette droite. Remplacer ou réparer les toilettes qui fuient.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir autour du puits de glace et le comptoir de l'arborite de scoop de glace sont écaillés et manquants dans les zones, exposant des bords rugueux qui ne sont pas propres. Réparer les bords des comptoirs et des comptoirs pour être lisses, scellés et finis pour rendre les surfaces faciles à nettoyer. Le plancher est fissuré devant le lave-vaisselle. Le plancher n'est pas flush avec la transition autour de l'évent et sous la barre de glace bien. Enlevez le plancher endommagé et installez un plancher lisse et continu qui empêche l'encrassement et les débris. Le bas de table est manquant dans la cuisine le long du mur arrière, les murs latéraux à côté de la friteuse et de la grille, et des parties du mur arrière derrière la friteuse. Un espace de 1 pouce ne contient aucune finition entre le mur en acier inoxydable et le sol derrière la grille. Finissez les trous et la base des murs avec du silicone et de la base ou d'autres finitions lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres sont gras. Dégraisser, nettoyer et assainir les filtres de fumée sur un horaire hebdomadaire.
  15. Contrôle

    6 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les distributeurs de savon à main ne sont pas fournis avec du savon dans les toilettes des hommes et des femmes. Le distributeur de savon à main de l'évier à trois compartiments est vide. Gardez tous les distributeurs de savon à main fournis en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles autour de l'évier sont manquantes et cassées. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour couper et assainir toutes les parties endommagées des murs, du plafond et des chevrons. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier. Les tuiles de plafond dans les toilettes des femmes et des femmes sont manquantes et l'eau endommagée. Remplacer les carreaux de plafond manquants et endommagés par de l'eau.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol de la salle de bain des femmes est humide, provenant d'une fuite lente de la toilette droite. Remplacer ou réparer les toilettes qui fuient.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir autour du puits de glace et le comptoir de l'arborite de scoop de glace sont écaillés et manquants dans les zones, exposant des bords rugueux qui ne sont pas propres. Réparer les bords des comptoirs et des comptoirs pour être lisses, scellés et finis pour rendre les surfaces faciles à nettoyer. Le plancher est fissuré devant le lave-vaisselle. Le plancher n'est pas flush avec la transition autour de l'évent et sous la barre de glace bien. Enlevez le plancher endommagé et installez un plancher lisse et continu qui empêche l'encrassement et les débris. Le bas de table est manquant dans la cuisine le long du mur arrière, les murs latéraux à côté de la friteuse et de la grille, et des parties du mur arrière derrière la friteuse. Un espace de 1 pouce ne contient aucune finition entre le mur en acier inoxydable et le sol derrière la grille. Finissez les trous et la base des murs avec du silicone et de la base ou d'autres finitions lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres sont gras. Dégraisser, nettoyer et assainir les filtres de fumée sur un horaire hebdomadaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le frêne s'est accumulé devant le fumeur extérieur et le plancher de chaussée est jonché de mégots de cigarette. S'assurer que les fumeurs sont gardés hors de la zone de manutention des aliments et garder la zone propre et entretenue. Une lumière se trouve dans la salle de bains des femmes et une couverture lumineuse a accumulé des insectes morts. Maintenez les luminaires.
  16. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, le désinfectant pour l'eau de Javel du lave-vaisselle ne fonctionnait pas. Le problème était que le tuyau était poussé trop loin dans le godet pour qu'il se replie et que le produit chimique était utilisé, le tuyau n'était pas en contact avec la solution. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Le journal du lave-vaisselle est à jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte latérale a été laissée grande ouverte où le grill a été installé sur la remorque à l'extérieur de l'établissement alimentaire. Gardez les portes fermées pour garder les mouches hors de l'établissement alimentaire. Avoir des commandes volantes en place comme des rideaux de porte ou des autocollants dans les zones non alimentaires. Les autocollants UV sont également efficaces pour attirer et attraper les mouches.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Des changements de personnel ont eu lieu dans la cuisine. Veuillez vous assurer que l'établissement alimentaire tient un registre de tous les employés qui ont terminé la formation sur la salubrité des aliments et une copie de leurs certificats. Conservez ces dossiers pour vérifier qu'au moins une personne est titulaire d'un certificat lorsque six employés ou plus travaillent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Travaux de tuile sur le sol et le mur en homme et dans la salle de bains n'est pas terminée. Apparemment, il doit être refait car les sous-tiles ne se mélangent pas avec les tuiles supérieures. Le propriétaire signale qu'il engage un entrepreneur pour le refaire. Tuiles autour des femmes et la salle de bains draine loin. Refaire le carrelage autour du drain. Les planchers des salles de bains deviennent trop humides. Un problème de réparation qui cause l'inondation des planchers de salle de bains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau continue de s'écouler du toit au-dessus des femmes et de la salle de bains qui s'infiltre dans le placard et la glacière. La paroi sèche est endommagée par l'eau dans le placard. Les tuiles et le mur sec sont également brisés. Les dommages à l'eau s'étendent aux chevrons dans le refroidisseur à l'italienne. Embaucher un entrepreneur pour réparer le toit pour arrêter l'infiltration d'eau. Évaluer les dommages causés par l'eau au plafond et aux murs. Découpez toute eau endommagée par la paroi sèche et les chevrons dans la glacière pour enlever et prévenir le moule. Sécher les goujons et les murs raffinés, y compris l'enveloppe et le plafond de l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse et les débris alimentaires se sont accumulés sous les friteuses et le poêle. Mettre le nettoyage des sols derrière l'équipement de cuisson sur le calendrier de nettoyage hebdomadaire. La fumehood accumule de la suie et de la graisse. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées. Les planchers des salles de bains deviennent trop humides, ce qui constitue également un risque de glissement. Veiller à ce que les planchers restent propres et secs.