Red Swan Pizza
4610 56 Street Wetaskiwin AB T9A 3M5 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun signe d'infestation par les ravageurs n'a été observé au moment de l'inspection. Toutefois, les registres des services de lutte antiparasitaire ne sont pas tenus ou disponibles sur place. Veuillez fournir à notre bureau les plus récents dossiers de services de lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation:Le bac à pizza en bois, actuellement utilisé pour stocker les casseroles vides, n'est pas entretenu dans un état propre. Une accumulation de débris alimentaires et de particules a été observée sur les surfaces inférieures et sous le carton. Mesures correctives requises:Veuillez enlever le carton, car il n'est pas une surface propre. Assurez-vous que le bac d'entreposage de la poêle à pizza est soigneusement nettoyé et désinfecté immédiatement, et établissez un calendrier de nettoyage de routine pour le maintenir dans un état sanitaire à l'avenir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre de lutte antiparasitaire disponible sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une bâche bleue et divers cartons sont placés sur les étagères du refroidisseur et sur les tables et a comme accumulation de débris alimentaires sous les cartons. Le personnel chargé d'enlever tous les cartons de la zone de préparation des aliments, les étagères du refroidisseur de préparation et de s'assurer que toutes les surfaces sont maintenues dans des conditions faciles à nettoyer et imperméables à l'humidité. Corrigé lors de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le bac à pizza en bois (utilisé pour entreposer les casseroles vides) n'est pas entretenu dans un état propre. Une accumulation de débris/particules alimentaires a été observée sur les surfaces inférieures. Veuillez vous assurer que le bac de rangement de la casserole à pizza est nettoyé et désinfecté maintenant et régulièrement.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y a pas d'autocollant clair sur le capot de ventilation pour déterminer que le capot de ventilation est mis à l'essai / entretenu sur une base annuelle afin de prévenir les risques d'incendie. PHI recommande que le capot de ventilation soit entretenu par une entreprise professionnelle maintenant et régulièrement pour prévenir les risques d'incendie. Veuillez fournir des dossiers de service à notre bureau. Mettre en oeuvre et maintenir un programme d'autocollants pour la vérification du service et des essais.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La bâche bleue contaminée est utilisée sur les surfaces de contact des aliments de la table de préparation et des casseroles à pizza y ont été placées. Corrigé lors de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'installation utilisait le désinfectant M. Clean parfumé au citron comme désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. Sur demande, l'opérateur est passé à une solution d'assainissement QUAT qui a été mesurée à 200ppm. Veuillez vous assurer que le produit de M. Clean, parfumé au citron, n'est pas utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments. Il peut être utilisé sur les planchers, les murs, les salles de bains, etc, mais pas les surfaces de contact alimentaire. Une solution QUAT à 200ppm ou une solution d'eau de Javel à 100ppm sont acceptables.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac ouvert de farine et un sac ouvert de sel ont été observés à l'installation. Sur demande, l'opérateur a transféré la farine et le sel dans des seaux à couvercles serrés. Veuillez vous assurer que tous les sacs ou produits alimentaires ouverts sont bien couverts lors de l'entreposage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?