Esso On The Run 40304 - Food Store
4710 56 Street Wetaskiwin AB T9A 1V7 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1) Des solutions d'assainissement du stock (à base de chlore et à base de quat) ont été observées au cours de l'inspection. Cependant, la solution d'assainissement préparée ou diluée n'était pas disponible pour les équipements d'assainissement et les surfaces de contact avec les aliments. Remarque : Le personnel sur place n'était pas au courant des concentrations requises et des exigences d'essai pour la solution d'assainissement.2) Le personnel a mentionné que l'installation avait des bandes d'essai au chlore mais qu'elles étaient inaccessibles pendant l'inspection. Assurez-vous que la solution d'assainissement (100 ppm pour la solution de chlore et 200 ppm pour la solution à base de Quatz) doit être disponible pour la désinfection de l'équipement de façon régulière. Assurez-vous de tester la solution de désinfection sur une base fréquente.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- À la suite d'observations concernant les conditions d'entreposage des aliments : 1) Les sirops de slushy étaient entreposés sous l'évier près de la poubelle.2) Les articles préemballés ont été entreposés au hasard dans la zone de stockage arrière, il n'y avait pas de séparation entre les aliments et les articles non alimentaires.1) Assurez-vous d'organiser la zone de stockage des aliments secs.2) Les aliments doivent être conservés loin des articles non alimentaires comme la lessive, les articles à usage personnel et la poubelle, etc.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?