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Redd Fish Supply Co.

1728 Peninsula Road, Ucluelet, BC, V0R 3A0 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Redd Fish Supply Co. a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 5 mai 2026. La dernière inspection, le 5 mai 2026, a relevé 2 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 mai 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    2 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Le désinfectant de surface de la bleach a enregistré plus de 200ppm (au-dessus de la plage requise de 100-200ppm). Les concentrations trop fortes peuvent ne pas être suffisamment sèches à l'air et causer une contamination chimique aux surfaces de contact avec les aliments.
      • La solution a été rafraîchie pour s'inscrire à 200 ppm de chlore résiduel.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • Le panier d'articles à emporter jetables à usage unique (tasse, couvercles) a été stocké sous le distributeur de serviettes en papier. Les trempages des mains peuvent causer la contamination de l'équipement alimentaire qui va aux clients.
      • Le panier a été déplacé de sous le distributeur. Commentaires Inspection systématique effectuée. Mesures à prendre : - S'assurer que le désinfectant de surface n'excède pas 200 ppm de chlore résiduel. - Ne stockez pas de contenants à usage unique sous le distributeur de serviettes. - S'assurer que la porte arrière est fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des parasites. Commentaires : - L'assainissement général des locaux est satisfaisant. - Évier à main entièrement équipé avec eau courante chaude/froide, savon liquide, serviettes en papier. - Evier 3 compartiments équipé de bouchons d'évier 3x et eau courante chaude/froide. Compartiment d'assainissement enregistré 100ppm chlore résiduels. - Des bandes d'essai étaient disponibles sur place. - Machine à glace nettoyée et désinfectée chaque nuit. * Certaines stries bleues et décolorations notées. - Mini frigo a 2x thermomètres à l'intérieur. Température ambiante enregistrée à 2,0 °C. - Les produits cuits sont d'origine extérieure et ne sont pas préparés en maison. - Registres de température enregistrés 2 fois par jour. - Permis d'exploitation affiché dans un endroit visible. - Plan de sécurité alimentaire et d'assainissement maintenu dans un classeur. - L'approvisionnement en gobelets jetables à usage unique. Les sachets de thé sont emballés individuellement. - Les ingrédients secs sont entreposés dans des contenants anti-parasites au-dessus du sol. - Aucun signe d'activité nuisible observé sur place. - Le personnel sur place avec une certification FOODSAFE valide.

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