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Leny's Rolling Lumpia

1708 Peninsula Road, Ucluelet, BC, V0R 3A0 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Leny's Rolling Lumpia a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 5 mai 2026. La dernière inspection, le 18 juin 2026, a relevé 7 infractions.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 18 juin 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 18 juin 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 juin 2026. Par exemple : Aliments non protégés - Généralités

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 18 juin 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Routine

    7 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • 6 contenants d'ail et d'huile de Chili ont été entreposés dans des conditions ambiantes, ce qui pose un risque d'abus de température. Le personnel a déclaré que les pots ont été préparés il y a environ 2 jours.
      • Le personnel a jeté les 6 contenants d'ail et d'huile de Chili conformément à la directive de la zone EHO. * Remarque: Si vous souhaitez poursuivre la préparation de l'ail/huile de Chili, vous devez soumettre les aliments à des tests de laboratoire pour valider si elle peut être conservée à température ambiante. Soumettre un plan de salubrité des aliments pour l'huile d'ail/chili. Les lots futurs doivent être conservés à 4C ou moins.
    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Deux bouteilles ouvertes de sauce hoisine et une bouteille de sauce au chili rouge ont été entreposées dans des conditions ambiantes pendant plus de 6 heures. L'étiquette du fabricant recommande de réfrigérer après ouverture.
      • Le personnel a jeté les bouteilles de condiments conformément à la directive par zone EHO. * Toujours réfrigérer les condiments après ouverture - si l'étiquette le recommande.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Les contenants de nourriture entreposés n'étaient pas correctement séchés à l'air. L'eau coule toujours des contenants empilés.
      • Le personnel a séché manuellement chaque contenant conformément aux directives de la zone EHO. * Sécher à l'air correctement chaque équipement alimentaire nettoyé avant l'entreposage.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • Compartiment d'assainissement dans l'évier à 3 compartiments enregistré à 50ppm de chlore résiduel. Ceci est inférieur à la plage requise de 100-200ppm.
      • Le personnel a rafraîchi le compartiment d'assainissement pour s'inscrire aux résidus de chlore de 100 à 200 ppm.
    • Aliments non protégés - Généralités
      • La boule de riz a été mal stockée sur la cuisinière de riz. Il s'agit d'une surface tactile élevée qui peut poser un risque de contamination croisée.
      • Le personnel a trouvé un conteneur désigné pour tenir la boule de riz.
    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Les étagères à côté du plateau de cuisson utilisaient une boîte en carton comme fondation. La boîte en carton était imprégnée d'huiles.
      • Le personnel a jeté la boîte en carton. Assurez-vous que tous les équipements et surfaces alimentaires sont lisses, non absorbants et faciles à nettoyer.
    • Plan de salubrité des aliments/Plan d'assainissement
      • Le personnel ne tient pas régulièrement des registres de température. Ils ont déclaré que les registres étaient enregistrés mais jetés à la fin de chaque journée.
      • Démarrer les journaux de température en vigueur immédiatement et enregistrer deux fois par jour. Tous les registres doivent être conservés et présentés sur demande. Commentaires Inspection systématique effectuée. Commentaires : - L'assainissement général et l'organisation de l'installation sont satisfaisants. - évier 3 compartiments équipé de 2 bouchons. - Vaporiser le désinfectant de surface du chlore enregistré à 200ppm résidus de chlore. Des bandes d'essai du chlore étaient disponibles. - Sonde et thermomètre à canon disponibles sur place. - Refroidisseur droit enregistré: -1,3°C. - Congélateur poitrine enregistré: 24,3°C. - Unités de maintien à chaud maintenues températures supérieures à 60°C: riz (74,1°C); adobo de poulet (67°C). - Oui. Aucune preuve d'activité nuisible au cours de l'inspection. - Le personnel sur place avec une certification FOODSAFE valide. Date d'expiration : 9 mai 2031. - Permis d'exploitation affiché dans un endroit visible.
  2. Première

    0 infraction

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