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Ukee Seafood & Fish Pak

2066 Peninsula Road, Ucluelet, BC · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

Ukee Seafood & Fish Pak a été inspecté 2 fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority) depuis le 2 septembre 2026. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 2 septembre 2026. Par exemple : Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Suivi

    0 infraction

  2. Routine

    2 infractions

    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • L'assainissement de surface du quat est supérieur à 400ppm. Cela pose des risques de contamination chimique pour les surfaces de contact avec les aliments car il peut laisser un résidu qui ne sèche pas efficacement l'air.
      • Le personnel a rafraîchi la solution pour s'inscrire à 300ppm quats résiduels. Assurez-vous qu'il reste entre 200 et 400ppm. Les bandes de rouleau doivent être immergées pendant au moins 10 secondes pour une lecture précise.
    • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
      • L'évier à 2 compartiments n'était pas équipé de deux bouchons d'évier (un seul). Cela fait partie intégrante de la façon dont le lavage des articles à deux compartiments se fait correctement avec une sous-mersion complète de l'équipement alimentaire. Le personnel a également mentionné l'étape du désinfectant pour le lavage des articles est effectuée par pulvérisation. Cette méthode ne garantit pas le temps de contact complet et peut mener à la survie des agents pathogènes.
      • Prendre les mesures suivantes : 1. Localiser ou acheter un autre bouchon d'évier pour s'assurer que le lavage des articles est effectué correctement. 2. L'affiche de lavage de la vaisselle doit être également affichée sur le mur au-dessus de l'évier. 3. Envoyer une photo à la zone EHO une fois terminée. 4. S'assurer que le 2-compartiment est bien effectué: le premier compartiment pour le lavage-rinçage, et le second pour le désinfectant submersion. Commentaires Inspection courante terminée. Mesures à prendre : - S'assurer que les bandes d'essai sont toujours accessibles. - Etiquetez tous les congélateurs et refroidisseurs. Il est conseillé de tester/enregistrer les températures deux fois par jour. Commentaires : - Évier à main équipé d'eau courante chaude/froide, savon liquide et serviettes en papier. - Plage des saisons opérationnelles : Pâques à Thanksgiving. - L'installation est divisée entre le commerce de détail et la transformation sportive. - Évier à 2 compartiments équipé d'eau chaude/froide. - Toutes les unités de congélation enregistrées en dessous de -18°C: ballades au détail (-33,8°C); ballades sportives (-27,1°C). - Refroidisseurs d'écran enregistrés en dessous de 4°C. - Thermomètre IR disponible pour tester la température. Les journaux de température sont maintenus une fois par jour. - Aucun signe d'activité nuisible sur place. Interventions en place pour les mouches : piège UV, rideau d'air. Pas d'écarts à la porte arrière.

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