Reinette Cafe & Patisserie
301 Woodvale Road West NW Edmonton AB T6L 3A7 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré entre 65 et 67C après six cycles à l'aide des thermomètres à sonde PHI et 39; et de l'installation et 39;. L'assainissement dans un désinfectant de qualité alimentaire pendant au moins 2 minutes dans l'évier à 2 compartiments nettoyé après le nettoyage au lave-vaisselle a été discuté. Assurez-vous que la désinfection est terminée dans l'évier jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse maintenir un minimum de 71C au niveau du plat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les lumières de la salle de stockage sèche manquaient de couvertures. S'assurer que les couvertures sont remplacées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les zones/ustensiles indiqués étaient impurs; Les bacs et le tiroir étaient impurs. - Le lave-vaisselle... Le poêle. S'assurer que les ustensiles et l'équipement indiqués sont nettoyés et entretenus de manière hygiénique. 2. La planche en bois sous le lave-vaisselle était en mauvais état. Assurez-vous que la planche/base en bois est réparée/remplacée et entretenue dans un état lisse, facile à nettoyer et non absorbant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré entre 65 et 67C après six cycles à l'aide des thermomètres à sonde PHI et 39; et de l'installation et 39;. L'assainissement dans un désinfectant de qualité alimentaire pendant au moins 2 minutes dans l'évier à 2 compartiments nettoyé après le nettoyage au lave-vaisselle a été discuté. Assurez-vous que la désinfection est terminée dans l'évier jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse maintenir un minimum de 71C au niveau du plat.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les lumières de la salle de stockage sèche manquaient de couvertures. S'assurer que les couvertures sont remplacées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les zones/ustensiles indiqués étaient impurs; Les bacs et le tiroir étaient impurs. - Le lave-vaisselle... Le poêle. S'assurer que les ustensiles et l'équipement indiqués sont nettoyés et entretenus de manière hygiénique. 2. La planche en bois sous le lave-vaisselle était en mauvais état. Assurez-vous que la planche/base en bois est réparée/remplacée et entretenue dans un état lisse, facile à nettoyer et non absorbant.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le petit refroidisseur blanc de la zone de service avant a été observé sans thermomètre. S'assurer que le refroidisseur indiqué est équipé d'un thermomètre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Devant la maison petit réfrigérateur enregistré 11C. L'intérieur de ce petit frigo avait formé un grand bloc de glace.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Devant la maison, le petit réfrigérateur manquait d'un thermomètre fonctionnel.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?