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Churchill Manor - Kitchen

5815 34 Avenue NW Edmonton AB T6L 7B8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Churchill Manor - Kitchen a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 décembre 2023. La dernière inspection, le 12 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 avril 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 juillet 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 7 décembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les étagères métalliques situées dans la glacière à l'italienne étaient rouillées, des parties de la finition s'écoulaient, ce qui rendait le nettoyage difficile. Raffiner ou remplacer les étagères. Assurez-vous que les rayonnages sont en bon état de fonctionnement, lisses et faciles à nettoyer.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • * Des débris alimentaires ont été trouvés dans l'évier situé en face de la promenade dans le refroidisseur et le congélateur. Assurez-vous que l'évier est propre et utilisé uniquement pour le lavage des mains. Aucun rejet de débris alimentaires. Nettoyer l'évier et examiner avec les membres du personnel. Corrigé sur place : Évier à main nettoyé et discuté avec le personnel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *Les étagères métalliques situées dans la glacière à l'italienne étaient rouillées, des parties de la finition s'écoulaient, ce qui rendait le nettoyage difficile. Raffiner ou remplacer les étagères. Assurez-vous que les rayonnages sont en bon état de fonctionnement, lisses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Les débris s'accumulent et la moisissure a été trouvée sur les étagères dans la glacière. Nettoyer les étagères et ajouter des tâches au nettoyage de routine.* L'accumulation de débris a été trouvée au-dessus du lave-vaisselle/bord de la porte d'extraction/par jauge. Nettoyer la zone et ajouter au nettoyage de routine.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * Désinfectant insuffisant détecté dans le seau en tissu d'essuyage situé dans la ligne de cuisson avant (Ecolab Sink et Surface Sanitizer). Rafraîchir le désinfectant et s'assurer qu'il y a un désinfectant adéquat en tout temps. Corrigé sur place : le gestionnaire a rafraîchi le désinfectant et la concentration était adéquate.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les boules d'ingrédients secs/humides ont été entreposées à l'extérieur du couvercle du contenant (p. ex. Farine, farine de blé, beurre). Les lids étaient sales et avaient des ingrédients. Changer la pratique de stockage. S'assurer que l'une des pratiques d'entreposage des scoops suivantes est suivie : utiliser des supports situés dans les bacs, entreposer les scoops à l'extérieur dans un contenant propre et placer les scoops dans le lavage à la vaisselle une fois qu'ils ne sont pas nécessaires. Corrigé sur place : le gestionnaire a indiqué qu'il placera des scoops dans le lavage à la vaisselle une fois qu'ils ne sont pas requis. *Les débris se construisent et le moule est trouvé sur les couvertures de laminoir dans la marche dans la glacière. Arrêtez immédiatement d'utiliser des couvercles, nettoyez et désinfectez les couvercles et ajoutez des tâches au nettoyage de routine. Correction sur place : le gestionnaire a enlevé les couvercles et mis de nouveaux couvercles en plastique sur les racks.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *Les débris s'accumulent sur le dessous de la trancheuse de viande de la dernière fois qu'il a été utilisé. Nettoyer et désinfecter immédiatement la trancheuse. Examiner avec les membres du personnel toutes les pièces du matériel qui doivent être nettoyées et désinfectées après utilisation. *Les emballages alimentaires (prêts à manger les emballages sandwich, condiments) ont été entreposés dans un tiroir à l'arrière avec des articles non alimentaires (pens, table, etc.). Déplacer l'emballage alimentaire dans une zone de stockage propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Les débris s'accumulent et la moisissure a été trouvée sur les étagères dans la glacière. Nettoyer les étagères et ajouter des tâches au nettoyage de routine. * Construisez des débris et de la graisse sur le plancher sous le lave-vaisselle. Nettoyer la zone et ajouter des tâches au programme de nettoyage.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *Le thermomètre a été observé comme manquant dans le réfrigérateur à travers l'unité de réfrigérateur "true". S'assurer qu'un thermomètre pour la surveillance de la température est disponible en tout temps. Corrigé sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * On a trouvé que les poignées de scoop des ingrédients secs contactaient les ingrédients secs (c.-à-d. la farine). Retirez immédiatement les pelles et placez-les dans la vaisselle. Correction sur place.

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