Hillview Pub & Woodvale Pizza & Steak
311 Woodvale Road West NW Edmonton AB T6L 3Z7 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du refroidisseur sous-marin a été mesurée à 5°C, qui est au-dessus de la température de rétention à froid requise. Réglez et maintenez immédiatement la température du réfrigérant sous le comptoir à 4°C ou moins pour s'assurer que les aliments sont conservés à des températures de cale froides sécuritaires en tout temps.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation: L'accumulation de débris alimentaires a été observée à l'intérieur du congélateur thoracique. L'accumulation de poussière a été observée sur le ventilateur de la glacière. Mesures correctives requises :Nettoyez et assainissez le congélateur thoracique et le refroidisseur, y compris le ventilateur, pour éliminer tous les débris alimentaires et la poussière. Maintenez tout l'équipement de réfrigération dans un état sanitaire en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une vanne a été installée sur l'extrémité du robinet d'évier à 2 compartiments. Le robinet d'eau chaude ne pouvait pas empêcher l'eau chaude de fonctionner lorsqu'il était tourné vers la position proche.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Viandes congelées emballées observées immergées dans un seau dans l'évier à 2 compartiments sans eau froide courante. L'eau a enregistré 33C à la surface. L'aliment emballé a enregistré 6C.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une vanne a été installée sur l'extrémité du robinet d'évier à 2 compartiments. Le robinet d'eau chaude ne pouvait pas empêcher l'eau chaude de fonctionner lorsqu'il était tourné vers la position proche.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de pulvérisation chimique n'avaient pas d'identificateurs pour identifier leur contenu.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Usine de cuisine obstruée par un grand mélangeur.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Usine de cuisine manque de serviettes en papier à usage unique et savon liquide.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Table de préparation de pizza. Sauce pizza éclaboussée observée sur le mur, les étagères, les contenants et l'équipement alimentaire.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Refroidisseur de marche. Le contenant des champignons avait une couverture en carton qui avait des signes de moisissure à la surface. L'opérateur a jeté ce carton.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Graisse et débris alimentaires notés sur les surfaces extérieures de la friteuse profonde.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Refroidisseur de marche. Signes de moisissure notés sur les surfaces à l'intérieur de ce refroidisseur.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?