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Hillview Child Development Centre - Kitchen

331 Woodvale Road West NW Edmonton AB T6L 3Z7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Aucun thermomètre n'était disponible pour vérifier la température des aliments cuits. Cuire la plupart des aliments à une température de cuisson interne minimale de 74°C. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible pour vérifier les températures. 2. Après une discussion avec l'exploitant, les aliments cuits à haut risque sont maintenus à température ambiante trop longtemps avant de servir. Conserver les aliments à risque inférieur à 4°C ou supérieur à 60°C en tout temps.3. Le réfrigérateur a été mesuré à 10-12°C dans la salle des jeunes enfants (3-4 ans). On a demandé à l'exploitant d'entreposer des enfants et des repas dans un réfrigérateur différent. 4. Le réfrigérateur donnait des températures incohérentes dans la chambre pour nourrissons (0-19). S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés au moins 4°C en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les coins du sol, la hotte, la surface au-dessus de l'armoire et du réfrigérateur, et les placards intérieurs n'étaient pas en état sanitaire. Une liste de contrôle mensuelle de nettoyage en profondeur est recommandée. Assurez-vous que la cuisine est bien nettoyée et entretenue.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - La nourriture et les produits chimiques étaient entreposés dans le même placard de la cuisine. Les produits chimiques doivent toujours être entreposés séparément. Les articles ont été déplacés au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le frigo dans la salle Daisy a été mesuré à 10C. Le cadran du réfrigérateur a été désactivé et le réfrigérateur était à 4C à la fin de l'inspection.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était présent dans la cuisine. Corrigé pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Fridge était à 8C. Surveiller et s'assurer qu'il est maintenu à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main a été bloqué par des articles dans l'évier.