Richmond School - Food
2701 22 Street SW Calgary AB T2T 5G5 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant de surface des quats a été mesuré à 0 ppm. L'opérateur a remplacé le désinfectant par une nouvelle bouteille, qui a été mesurée à 200 ppm. Le désinfectant utilisé est prédilué de sorte que ne pas le diluer plus loin.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La température du réfrigérateur où est stocké le déjeuner brun sac était de 6C. Assurez-vous que la température du réfrigérateur est de 4C ou moins. 2. La température du réfrigérateur a été mal mesurée ou enregistrée. La température enregistrée était d'environ 25-22C. Veuillez vous assurer que la température est mesurée avec précision. La température du réfrigérateur doit être inférieure ou égale à 4C. Si la température mesurée est >4C, les actions correctives doivent être notées dans le journal.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?