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Rick's Grocery - Food

10 - 1603 62 Avenue SE Calgary AB T2C 2C5 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les viandes emballées (fournies par le propriétaire et par l'autre épicerie) devaient être vendues dans l'étui à froid. Les colis n'indiquaient pas de date d'emballage. Assurez-vous que toutes les viandes emballées ont une date d'emballage sur l'étiquette.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un même plancher derrière le comptoir de service n'est pas lisse pour le nettoyage, avec des bords entre différentes élévations de plancher. (planche en vinyle sur plancher en linoléum) L'opérateur devra prévoir de corriger l'inégalité de plancher.
  2. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant approuvé disponible sur place. La bouteille de pulvérisation était vide. Des bandes d'essai sont disponibles pour l'assainissement du chlore, vous assurer de fournir de l'eau de Javel sur place pour préparer un désinfectant approuvé (de l'eau de Javel non parfumée pour utilisation, à 1/2 c. à soupe de Javel à 1 litre d'eau) pour une concentration comprise entre 100 et 200 ppm de chlore pour une utilisation sécuritaire sur les surfaces de contact avec les aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les cuillères stockées dans les contenants de bonbons ont des poignées en contact avec le produit alimentaire. Retirez les cuillères de l'entrepôt dans la boîte à bonbons. Fournir l'ustensile de distribution qui est stocké correctement pour l'utilisation. 2. Les pailles sur le comptoir pour usage client ne sont pas emballées individuellement. Garder derrière le comptoir et fournir sur demande. Alternativement, garder les pailles ouvertes dans un distributeur qui peut distribuer individuellement à la fois.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Pas de séchoir à vaisselle sur place. Le lavage à la vaisselle des inserts pour machine à café/souche nécessite un lavage à la vaisselle- lavage/rinçage/assainissement/séchage à l'air. 2. L'installation n'est pas conçue pour un lavage à la vaisselle approprié sur place au-delà des machines à café et à boissons autonomes. 2 comp évier derrière le comptoir de service est un 1 comp évier de service alimentaire et un petit évier. *Ne serait pas approuvé pour ajouter un service d'alimentation chaude (p. ex. hot-dogs ou réchauffer les aliments congelés dans une unité de rétention chaude) à moins qu'un évier de 2 comp approprié ne soit ajouté.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier dans le distributeur sur le mur. Le personnel avait un rouleau en vrac stocké près de la caisse enregistreuse. Pas de savon pour l'évier. *Assurez-vous que les serviettes de savon et de papier sont entreposées dans un distributeur approprié pour l'utilisation par l'évier pour le personnel de se laver les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fourmis observées sur le coin du mur de plancher près de la machine à glissière derrière le comptoir de service avant. *Nettoyez les déversements de sirop sur le sol et retirez les fourmis du local.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les viandes emballées (fournies par le propriétaire et par l'autre épicerie) devaient être vendues dans l'étui à froid. Les colis n'indiquaient pas de date d'emballage. Assurez-vous que toutes les viandes emballées ont une date d'emballage sur l'étiquette.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un même plancher derrière le comptoir de service n'est pas lisse pour le nettoyage, avec des bords entre différentes élévations de plancher. (planche en vinyle sur plancher en linoléum) L'opérateur devra prévoir de corriger l'inégalité de plancher.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les palettes en bois étaient entreposées dans la glacière. Retirer les palettes de bois des unités de réfrigération. Le revêtement en bois nu n'est pas approprié dans les unités de réfrigération car il n'est pas résistant à l'humidité.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Sous l'armoire (sous les bavoirs pop) les déversements de sirop ont été importants. Zone propre.