Ricky's All Day Grill
404 - 988 Yankee Valley Boulevard SE Airdrie AB T4A 2E4 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Le distributeur de savon à main dans la barre était vide. 2. L'évier de lavage à la main à l'entrée de la cuisine manquait de savon.**Equipez-le avec du savon3. La serviette en papier près de l'évier de lavage à la main à côté du congélateur à crème glacée était stockée sur le comptoir.** Entreposer les serviettes en papier de manière propre et hygiénique pour les protéger de la contamination
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Le calage pour le pulvérisateur était en décompression; l'accumulation de moisissure a été notée à la surface.**Supprimer le moule**Évier de recalque2. Le robinet du lavabo à main à côté du congélateur à crème glacée était rouillé et lâche 3. L'évier près de la ligne de cuisson était libre et sortait du mur. 4. Le robinet pour le lavage des mains par la ligne de cuisson était en fuite**Faucet de réparation**Evier de réparation
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La boule de crème glacée dans le puits du dipper avait une accumulation de calcium à la surface**S'il vous plaît nettoyer et désinfecter l'ustensile
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température ambiante du refroidisseur a été mesurée à 9,6 degrés C. La température des aliments dans les inserts a été mesurée à la sauce Tartare - 11 degrés C. Les aliments à haut risque ont été transférés du refroidisseur.**Refroidisseur de réparation.**Ne conservez pas les aliments à haut risque dans le refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé.** S'assurer que les aliments à risque élevé dans l'entreposage au froid sont maintenus à 4 degrés Celsius et au-dessous en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un écart a été noté sous la porte arrière.**Sceller l'écart pour empêcher l'infiltration de [pestes**Remplacer la bande météorologique
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Des trous ont été notés sur le mur sous le lave-vaisselle.**Veuillez sceller tous les trous.**Assurez que toutes les surfaces de l'installation alimentaire sont lisses et propres. 2. La surface des étagères dans la glacière utilisée pour stocker les tasses de verre en face du congélateur à crème glacée était rouillée.**Veuillez affiner la surface des étagères**Assurez-vous que toutes les surfaces sont lisses et propres. 3. Le calage du pulvérisateur était en décompression, l'accumulation de moisissures a été notée sur la surface.**Supprimer le moule**Évier de recalque4. Le robinet de l'évier de lavage à la main à l'arrière de la salle de préparation des aliments à côté de la machine à glaçons s'était détaché
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait un trou sur le mur sous le lave-vaisselle.** Veuillez sceller tous les trous pour s'assurer que la surface est lisse et propre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait un trou sur le mur sous le lave-vaisselle.** Veuillez sceller tous les trous pour s'assurer que la surface est lisse et propre.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Certaines planches à hacher dans la ligne de cuisson avaient des marques de couteau et étaient décolorées.**Resurre les planches à hacher pour s'assurer qu'elles peuvent être nettoyées et nettoyées adéquatement. 2. L'accumulation de Scum a été notée dans la machine à glace.**Veuillez nettoyer et désinfecter l'équipement
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Certaines planches à hacher utilisées dans l'installation alimentaire avaient des marques de couteau et étaient décolorées.**Resurre les planches à hacher pour s'assurer qu'elles peuvent être nettoyées et nettoyées adéquatement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?