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207 - 960 Yankee Valley Boulevard SE Airdrie AB T4A 2E4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier de lavage à l'arrière de la salle de préparation des aliments,**Équiper tous les lavabos de lavage à la main avec de l'eau chaude et froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant semblait obstrué et se drainait lentement**
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments entreposés dans le refroidisseur du compartiment à 2 tiroirs par la ligne de cuisson ont été laissés découverts.**Couvrir tous les aliments entreposés au froid pour les protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier de lavage à l'arrière de la salle de préparation des aliments,**Équiper tous les lavabos de lavage à la main avec de l'eau chaude et froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant semblait obstrué et se drainait lentement**
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y a une distance insuffisante entre l'évier et la table de préparation dans la zone de préparation des aliments avant.**Supprimer la table de préparation2. Les aliments entreposés dans le refroidisseur du compartiment à 2 tiroirs par la ligne de cuisson ont été laissés découverts.**Couvrir tous les aliments entreposés au froid pour les protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'évier de lavage à l'arrière de la salle de préparation des aliments,**Équiper tous les lavabos de lavage à la main avec de l'eau chaude et froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant semblait obstrué et se drainait lentement**
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de graisse a été notée sur les poignées de refroidisseur de prép dans la zone de préparation des aliments avant.**S'il vous plaît nettoyer**Assurer le nettoyage de routine est effectué pour tous les endroits à haute toucher
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des bols de poulet et de steak cuits, des contenants d'épices et des contenants d'inserts alimentaires ont été laissés sur le comptoir à l'intérieur de la zone d'éclaboussure de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant.**Store les aliments de manière sûre et hygiénique pour prévenir la contamination des aliments**Ne pas stocker les aliments dans la zone d'éclaboussure de l'évier de lavage des mains**Gardez la zone d'éclaboussure des lavabos de lavage des mains exempts d'aliments ou installez une barrière entre l'évier de lavage des mains et le comptoir2. Les pois chiches séchés ont été entreposés dans l'insert contenant les pois avec la poignée en contact avec l'aliment**. Entreposer les ustensiles de manière propre et hygiénique pour prévenir la contamination des aliments3. Les aliments entreposés dans le refroidisseur du compartiment à 2 tiroirs par la ligne de cuisson ont été laissés découverts.**Couvrir tous les aliments entreposés au froid pour les protéger de la contamination. 4. Les articles personnels (téléphone cellulaire et veste) ont été entreposés sur des articles alimentaires dans la zone de préparation des aliments arrière. Les abris étaient entreposés dans l'évier/la salle de concierge.**Supprimer les tabliers car ils sont considérés comme des aliments de cet endroit et les stocker de manière propre et hygiénique.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteilles de pulvérisation entreposées dans la salle de concierge contenant des produits chimiques sur la construction.**Label toutes les bouteilles de pulvérisation/produits chimiques utilisés dans l'installation, pour identifier le contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon ou de serviette de papier dans l'évier de lavage à la main à l'arrière de la salle de préparation des aliments,**Équiper tous les lavabos de lavage à la main avec de l'eau chaude et froide, du savon et des serviettes de papier à usage unique.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant semblait obstrué et se drainait lentement**Évier de réparation2. Le carton a été utilisé pour l'étagère utilisée pour ranger l'équipement alimentaire dans la zone de préparation des aliments arrière**Supprimer le carton car le carton n'est pas propre**Le carton peut être remplacé par une doublure faite de matériaux lisses, propres et imperméables à l'humidité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'accumulation de graisse a été notée sur l'équipement dans toute la cuisine; prép poignées pour refroidisseurs, porte congélateur, poignées, poignées pour refroidisseurs, etc. Une accumulation de char a été notée sur la hotte de ventilation au-dessus de la grille**Veuillez nettoyer3. La couche inférieure du refroidisseur en acier inoxydable et du congélateur en acier inoxydable dans la zone de préparation des aliments arrière étaient sales.**Veuillez nettoyer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de dort et de graisse a été notée sur les planchers dans toute la cuisine.**Veuillez nettoyer2. Clutter (boîtes en carton vides) a été noté à la zone de préparation arrière par la porte arrière**Dilutter zone
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement QUAT contenue dans le seau d'assainissement de la zone de préparation des aliments avant a été mesurée à 100ppm. L'opérateur a rempli la solution fraîche à 200ppm.**S'assurer que le désinfectant QUAT utilisé dans la zone de préparation des aliments est maintenu à 200ppm
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pâte à poisson était entreposée à température ambiante. L'opérateur a signalé que la pâte a été laissée en dehors pendant plus de 2 heures. La température de la pâte a été sondée à 15 degrés Celsius.** Tous les aliments à risque élevé doivent être entreposés à 4 degrés Celsius et en tout temps.**Ne laissez pas les aliments à risque élevé à température ambiante pendant plus de 2 heures
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était disponible durant l'inspection.** Veiller à ce que des mesures adéquates de lutte antiparasitaire soient en place dans l'établissement. Surveiller les activités et tenir des dossiers sur place.**La liste de contrôle des produits est envoyée par courriel à l'exploitant.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse a été notée sur les poignées plus froides dans les zones de préparation des aliments à l'avant et à l'arrière et sur le mur à côté de la friteuse profonde.**S'il vous plaît nettoyer**Assurez-vous que les zones/équipements de contact élevé dans l'installation sont nettoyés et désinfectés fréquemment afin de prévenir la contamination potentielle des aliments.
  7. Inspection initiale

    0 infraction