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Shawarma Palace

114 - 960 Yankee Valley Boulevard SE Airdrie AB T4A 2E4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shawarma Palace a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 23 mai 2024. La dernière inspection, le 18 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 7 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 19 septembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde en service dans l'installation.**Équiper l'installation d'un thermomètre à sonde pour vérifier la température de cuisson de vos aliments.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. Une viande de Donair à moitié rasée sur la crache a été notée dans la glacière. La viande a été laissée de la veille. La viande a été jetée pendant l'inspection2. Une crache pleine de viande d'agneau qui avait été cuite a été notée dans la glacière de marche. Le personnel a déclaré que la viande avait été cuite une heure avant l'inspection et qu'elle avait été transférée dans le refroidisseur. La viande a été retirée de la glacière et retournée à la cuisine.**S'assurer que toutes les viandes laissées au-dessus de Donair sont entièrement cuites, complètement rasées et subissent une deuxième étape de cuisson à une température interne de 74 degrés avant d'être entreposées dans la glacière **Ne pas cuire et refroidir la viande à mi-cuisson car la température de la viande à l'extérieur varie avec la température de la viande à l'intérieur, ce qui augmente l'abus potentiel de température des aliments et favorise la croissance de bactéries nocives.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante du refroidisseur avant contenant des samosas a été mesurée à 16 degrés C. Les éléments alimentaires du refroidisseur ont été mesurés à :Chicken samosa - 14 degrés CBeef samosa - 12 degrés CLes éléments alimentaires ont été déplacés dans un refroidisseur différent.**Réparer/Réparer/Remplacer le refroidisseur**Ne conservez pas les aliments à haut risque dans le refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur soit réparé ou remplacé.**Les éléments alimentaires stockés dans le refroidisseur doivent être maintenus à une température de 4 degrés C ou moins en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les seaux contenant de la viande de donair ont été entreposés directement sur le sol dans la glacière.**Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude de l'évier de lavage des mains situé dans la zone de service avant a été désactivée.**Faucet de réparation**Veuillez vous assurer que tous les lavabos de lavage des mains sont fournis avec de l'eau chaude & froide, savon et serviette en papier à tout moment.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les seaux contenant de la viande de donair ont été entreposés directement sur le sol dans la glacière.**Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude de l'évier de lavage des mains situé dans la zone de service avant a été désactivée.**Faucet de réparation**Veuillez vous assurer que tous les lavabos de lavage des mains sont fournis avec de l'eau chaude & froide, savon et serviette en papier à tout moment.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de débris alimentaires a été notée sur la couche inférieure du refroidisseur d'affichage avant contenant du baklava.**Veuillez nettoyer
  8. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement de l'étagère tenant le micro-ondes à côté de la glacière à l'italienne a été renversé et brisé à la surface et au bord, exposant le bois brut. **Veuillez affiner la surface de l'étagère pour s'assurer que la surface est lisse, propre et imperméable à l'humidité.

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