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Ricky's All Day Grill / Famoso

101 - 70 Mcleod Avenue Spruce Grove AB T7X 3C7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ricky's All Day Grill / Famoso a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 octobre 2023. La dernière inspection, le 26 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 juillet 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2023. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 juillet 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Au-dessus de l'évier de lavage des mains près de la sortie arrière était en délabrement (deux grands trous). Le gestionnaire a informé PHI-t que, les réparations sont en cours pour un problème de plomberie et le mur sera réparé dans une semaine.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les lingettes de nettoyage utilisées sur le comptoir alimentaire ont été corrigées au cours de l'inspection.***Observé, l'installation utilisait du chlore parfumé au citron, le gestionnaire a reçu pour instruction d'utiliser uniquement de l'eau de Javel sans parfum dans l'installation alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** Le lavabo à la main près du four à pizza de Famoso a été obstrué par une poubelle. En discutant de l'accessibilité de l'évier à main avec le gestionnaire, on a déplacé les poubelles pour rendre l'évier à main accessible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Au-dessus de l'évier de lavage des mains près de la sortie arrière était en délabrement (deux grands trous). Le gestionnaire a informé PHI-t que, les réparations sont en cours pour un problème de plomberie et le mur sera réparé dans une semaine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Le dipper bien utilisé pour stocker les boules de glace n'était pas opérationnel. Discussion du calendrier de réparation avec le gestionnaire. On a demandé au gestionnaire d'utiliser le contenant d'eau propre pour entreposer les scoops et de continuer à changer l'eau fréquemment (après toutes les deux heures, recommandée ou lorsque l'eau est visiblement sale).
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les poêles, les plateaux de nourriture en métal et les autres vêtements de cuisine montrent une accumulation importante. Ils doivent être nettoyés au moins tous les jours.
  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur de sel était à 10,6°C
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les poêles, les plateaux de nourriture en métal et les autres vêtements de cuisine montrent une accumulation importante. Ils doivent être nettoyés au moins tous les jours.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • -Les rénovations pour l'emplacement Famoso ont commencé et les plans n'ont pas été soumis au PAPA pour examen.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur de sel était à 10,6°C
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les poêles, les plateaux de nourriture en métal et les autres vêtements de cuisine montrent une accumulation importante. Ils doivent être nettoyés au moins tous les jours.

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