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Ricky's All Day Grill / Famoso

101 - 70 Mcleod Avenue Spruce Grove AB T7X 3C7 · Food - General

11 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Au-dessus de l'évier de lavage des mains près de la sortie arrière était en délabrement (deux grands trous). Le gestionnaire a informé PHI-t que, les réparations sont en cours pour un problème de plomberie et le mur sera réparé dans une semaine.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ***Les lingettes de nettoyage utilisées sur le comptoir alimentaire ont été corrigées au cours de l'inspection.***Observé, l'installation utilisait du chlore parfumé au citron, le gestionnaire a reçu pour instruction d'utiliser uniquement de l'eau de Javel sans parfum dans l'installation alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** Le lavabo à la main près du four à pizza de Famoso a été obstrué par une poubelle. En discutant de l'accessibilité de l'évier à main avec le gestionnaire, on a déplacé les poubelles pour rendre l'évier à main accessible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ***Au-dessus de l'évier de lavage des mains près de la sortie arrière était en délabrement (deux grands trous). Le gestionnaire a informé PHI-t que, les réparations sont en cours pour un problème de plomberie et le mur sera réparé dans une semaine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Le dipper bien utilisé pour stocker les boules de glace n'était pas opérationnel. Discussion du calendrier de réparation avec le gestionnaire. On a demandé au gestionnaire d'utiliser le contenant d'eau propre pour entreposer les scoops et de continuer à changer l'eau fréquemment (après toutes les deux heures, recommandée ou lorsque l'eau est visiblement sale).
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les poêles, les plateaux de nourriture en métal et les autres vêtements de cuisine montrent une accumulation importante. Ils doivent être nettoyés au moins tous les jours.
  8. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur de sel était à 10,6°C
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les poêles, les plateaux de nourriture en métal et les autres vêtements de cuisine montrent une accumulation importante. Ils doivent être nettoyés au moins tous les jours.
    • 26. Des plans de construction ou de modification de cette installation ont-ils été soumis pour approbation?
      • -Les rénovations pour l'emplacement Famoso ont commencé et les plans n'ont pas été soumis au PAPA pour examen.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur de sel était à 10,6°C
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les poêles, les plateaux de nourriture en métal et les autres vêtements de cuisine montrent une accumulation importante. Ils doivent être nettoyés au moins tous les jours.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les poêles, les plateaux de nourriture en métal et les autres vêtements de cuisine montrent une accumulation importante. Ils doivent être nettoyés au moins tous les jours.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le fabricant de gaufres n'est pas nettoyé régulièrement. Il est mis en évidence cuit sur l'accumulation dans et autour.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Les poêles, les plateaux de nourriture en métal et les autres vêtements de cuisine montrent une accumulation importante. Ils doivent être nettoyés au moins tous les jours.