Riverside Daycare & OSC - Kitchen
600 - 10 Rose Gate St. Albert AB T8N 7N6 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel de la cuisine allait suivre un cours certifié de sécurité alimentaire. Copie du certificat à envoyer à PHI.*** Le personnel présent dans la cuisine n'avait pas suivi de cours sur la salubrité des aliments et ne connaissait pas certaines des procédures de salubrité des aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- ***Le personnel présent dans la cuisine n'avait pas suivi de cours sur la salubrité des aliments et ne connaissait pas certaines des procédures de salubrité des aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- 22 juillet 2025*** Deux autres employés de l'établissement auraient leur certificat de salubrité des aliments. Copies nécessaires pour le fichier. Nov 2024 Le personnel travaillait sur le certificat de formation en sécurité alimentaire. Il a demandé une copie une fois remplie.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- ***Le personnel présent dans la cuisine n'avait pas suivi de cours sur la salubrité des aliments et ne connaissait pas certaines des procédures de salubrité des aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
13 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- ***Assurez-vous que les mains sont lavées à chaque fois avant de mettre de nouveaux gants. Le personnel observé dans certaines chambres met des gants sans se laver les mains. La ressource de gant sera envoyée avec ce rapport.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le stockage de ***utensil a été discuté. Les bouts de nourriture des ustensiles ont été exposés et les poignées ont été cachées dans le contenant, ce qui a rendu le personnel plus susceptible d'attraper l'extrémité commerciale des cuillères et des pinces.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***Si l'aliment n'est pas maintenu à une température sécuritaire de 60C, il doit être réaménagé à une température de 74C (165F) avant de pouvoir être conservé à des températures chaudes et servi aux enfants.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***La nourriture chaude du traiteur qui fournit les repas était contrôlée à la température et était d'environ 130F. C'est insuffisant pour tenir chaud. Les aliments doivent être maintenus au-dessus de 140F (60C).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Comme il n'y avait qu'un lave-vaisselle à deux compartiments, les plats réutilisables et les plats plats ne peuvent plus être utilisés. Les plats et ustensiles jetables pour enfants et pour enfants doivent être utilisés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***On a observé des cuillers à rincer avant de les utiliser. Il a été discuté que si les cuillères étaient souillées, il fallait les laver et les désinfecter avant de les utiliser sous l'eau. Après l'éducation, les cuillères ont été pulvérisées avec une solution d'assainissement avant utilisation.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Le lave-vaisselle ne maintenait pas une concentration efficace de chlore de 100ppm dans l'eau de rinçage finale. Discuter avec le personnel et ils font généralement fonctionner la machine 2 fois vide avant de mettre la vaisselle dedans. La troisième série avait une concentration d'assainissement de 50ppm pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ***D'autres membres du personnel ont été observés en laissant la planche à découper dans l'évier pendant l'inspection. Discuté et a été enlevé dans les lavabos à vaisselle.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ***On a observé le personnel qui manipulait les aliments dans la cuisine pendant que l'évier était obstrué. S'assurer que l'évier à main est clair et disponible pour utilisation en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ***Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Les registres d'autocontrôle des ravageurs ou les registres d'un exploitant de lutte antiparasitaire agréé doivent être remplis tous les mois et conservés sur place, disponibles pour examen.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- ***La nourriture offerte aux enfants provenait d'un nouvel établissement. Des renseignements sur le deuxième chef et une copie de leur permis de manutention des aliments ont été demandés. Les renseignements sur les fournisseurs d'aliments doivent être tenus à jour pour l'installation.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- ***Le personnel présent dans la cuisine n'avait pas suivi de cours sur la salubrité des aliments et ne connaissait pas certaines des procédures de salubrité des aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- 22 juillet 2025*** Deux autres employés de l'établissement auraient leur certificat de salubrité des aliments. Copies nécessaires pour le fichier. Nov 2024 Le personnel travaillait sur le certificat de formation en sécurité alimentaire. Il a demandé une copie une fois remplie.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- ***Le fournisseur d'aliments avait changé pour les collations et les déjeuners pour enfants. S'assurer que l'ISP est informée des changements apportés au fournisseur d'aliments pour l'installation. Cela a été fait pendant l'inspection.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel travaillait sur le certificat de formation en sécurité alimentaire. Il a demandé une copie une fois remplie.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel travaillait sur le certificat de formation en sécurité alimentaire. Il a demandé une copie une fois remplie.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- ***Le désinfectant Quat dans la bouteille de pulvérisation dans la cuisine avait une concertation de 0ppm. Correction au cours de l'inspection, l'opérateur a rechargé et la concentration était de 200ppm quat solution.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ***La tenue de dossiers sur la salubrité des aliments a été discutée. Les points de contrôle n'indiquent pas l'information. Corrigé au cours de l'inspection avec des renseignements d'inspection consignés sur le formulaire et démontré ce qu'il faut faire en cas de préoccupation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- *** La température du réfrigérateur était de 13C. On a remarqué que la porte du réfrigérateur était entrouverte malgré le panneau indiquant que la porte devait être fermée. La porte a été fermée et la température a été vérifiée plus tard et est descendue à 5C comme une température minimale (la température était de retour jusqu'à 8C lorsque le thermomètre a été enlevé). Il a été discuté que l'unité devait maintenir une température sécuritaire de 4C ou plus froide. Ils vérifieront plus tard et pourront le remplacer si nécessaire.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Le lave-vaisselle ne désinfectait pas adéquatement la vaisselle. Il n'y avait aucun désinfectant sur la vaisselle ou dans l'eau de rinçage finale. La bouteille source a été vérifiée et jugée faible. Une nouvelle bouteille source a été installée et l'unité a commencé. La concentration d'assainissement était de 100 ppm de solution de chlore à la fin de l'inspection. Comme rien n'indiquait à quel moment le lave-vaisselle fonctionnait pour la dernière fois, le personnel a reçu pour instruction d'assainir efficacement tous les plats.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *** Les concentrations de désinfectant n'étaient pas suffisamment contrôlées pour assurer le maintien d'une concentration efficace.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ***Les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus. L'opérateur a aidé à naviguer les ressources vers les registres d'autosurveillance des ravageurs. Ces dossiers doivent être remplis tous les mois et conservés sur place pour être examinés.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- ***Assurez-vous que les bacs d'évacuation n'obstruent pas l'évier et que le lavage des mains ne contamine pas les plats désinfectés.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- ***Le personnel de cuisine qui a changé la bouteille de source de désinfectant pour le lave-vaisselle a installé le mauvais produit chimique. Des procédures écrites explicites aideront à s'assurer que les produits chimiques corrects sont utilisés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ***Il n'y avait aucun document à conserver. La température du réfrigérateur, la concentration du désinfectant pour le lave-vaisselle, les flacons de vaporisateur de changement de couche et le désinfectant de surface pour chacune des pièces doivent tous être enregistrés au moins une fois par jour.***La fiche de livraison pour les aliments fournis à l'installation était présente mais non terminée. Ils ont discuté de l'objet de ces documents, de la façon de les remplir et du fait qu'ils devaient être remplis pour chaque livraison. Les mesures correctives étaient sur le formulaire à titre d'exemple pour l'installation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***Le réfrigérateur ne maintenait pas le 4C ou le froid requis. Au cours de l'inspection, on a constaté que la porte ne s'était pas refermée correctement. Cela aurait pu empêcher l'unité de maintenir la température requise. Discussion avec le personnel présent et le directeur. Ils allaient vérifier la température plus tard dans la journée pour voir si l'unité fonctionnait correctement lorsque la porte était fermée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle n'avait pas encore été lancé aujourd'hui. La première manche avait un désinfectant de 0ppm. Le deuxième essai avait une solution de chlore de 100ppm. Il a discuté avec le personnel de la cuisine pour vérifier l'unité afin de s'assurer qu'elle était efficace pour assainir les plats après qu'elle n'avait pas été utilisée pendant une longue période.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction