Robson Community School Kitchen
3131 Waldie Ave Robson BC V0G 1X0 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Un désinfectant de surface de Quats est disponible mais n'a pas été utilisé.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'installation ne dispose pas actuellement d'un désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments, et n'a par la suite pas de bandes d'essai.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'installation n'utilise pas actuellement de désinfectant sur les surfaces de contact avec les aliments.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan d ' assainissement non achevé
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Pour le moment, aucun désinfectant n'est utilisé sur place. Comme des désinfectants sont requis dans les locaux d'aliments autorisés, veuillez consulter une société d'approvisionnement en produits chimiques pour trouver des solutions de rechange. Veuillez nous dire ce que vous décidez d'utiliser.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): À titre d'exigence législative, veuillez envoyer un plan de salubrité des aliments à [email protected]
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): En tant qu'exigence législative, veuillez envoyer un plan d'assainissement à [email protected]
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le réfrigérateur situé à l'extérieur de la cuisine lisait de 7 à 8 °C au moment de l'inspection. Suspectez que l'augmentation de la température était due à l'heure du déjeuner et à l'ouverture et à la fermeture fréquentes du refroidisseur, mais aucun relevé de température n'était disponible pour le prouver. L'exploitant doit commencer à tenir des registres de température pour toutes les unités de réfrigération tout au long de la journée. Si la température reste supérieure à 4°C, baisser la température du refroidisseur ou la faire réparer.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): * Les manteaux d'hiver ou tout vêtement personnel ne doivent pas être situés à l'intérieur de la cuisine et entrer en contact avec la nourriture ou l'entreposage de quelque façon que ce soit. S'assurer que des crochets sont fournis à l'extérieur de la cuisine pour l'entreposage des vêtements ou des biens des travailleurs. * Réfrigérateur situé à l'extérieur de la cuisine nécessite le nettoyage / l'assainissement à l'intérieur de l'accumulation de matériaux rouillés.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'installation utilise de l'eau de Javel pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. Au moment de l'inspection, on a observé que le javel parfumé au citron était utilisé comme désinfectant. L'opérateur doit s'assurer que seul le javel non parfumé est utilisé pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Des bandes d'essai de chlore doivent être obtenues pour assurer une concentration correcte de 100ppm. Jusqu'à ce que des bandes d'essai soient obtenues, veuillez utiliser la formule suivante 0,5-1 cuillère à thé de javel par 1 L d'eau.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction