Rocky Mountain House Museum
5406 48 Street Rocky Mountain House AB T4T 1R2 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Discuter de la méthode à deux puits avec l'opérateur. Comme on l'a vu, les plats doivent être lavés et rincés dans un bassin et désinfectés/submergés dans l'autre bassin pendant au moins 2 minutes. Veuillez utiliser des bandes d'essai pour vérifier que la concentration d'un désinfectant de blanchiment est de 100 ppm. Selon les calculs effectués sur place, si le bassin est d'environ 60 L, une demi-tasse de javel concentré non parfumé devrait produire 100 ppm. Veuillez ajuster en conséquence pour garantir que la solution mesure 100 ppm avec la bande d'essai.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Veuillez obtenir des bandes de chlore. S'assurer que les bandes d'essai de chlore sont pour une installation de restaurant et non pour l'eau potable ou les piscines. Les bandes d'essai doivent avoir une plage allant de 0ppm à ~200ppm
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?