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Royal Canadian Lodge - Evergreen Dining Room

459 Banff Avenue Banff AB T1L 1B4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Royal Canadian Lodge - Evergreen Dining Room a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 octobre 2023. La dernière inspection, le 2 mars 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Produits chimiques et substances toxiques, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 2 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 septembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Registres de lutte antiparasitaire non disponibles sur place. - S'assurer que la surveillance des ravageurs est effectuée de façon régulière et que les dossiers sont conservés sur place. Liste de contrôle du modèle fournie.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les deux éviers dans la zone du bar étaient en train de couler. - S'il vous plaît réparer les gouttes, assurez-vous qu'ils peuvent facilement s'éteindre et n'ont pas de fuites ou gouttes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certains planchers étaient épluchés dans la salle de lavage à l'étage, et dans la promenade en bas. - Réparez le plancher, assurez-vous que tous les planchers sont lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes ont nécessité un nettoyage supplémentaire. Plafond de la cuisine sous-sol- étagères à l'étage- Moule le long de ce lave-vaisselle calmant Veuillez nettoyer soigneusement ces zones.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • À l'étage, le frigo à l'italienne était légèrement chaud, le thermomètre à l'intérieur disait qu'il était 10C. Le réfrigérateur a été ouvert et fermé plusieurs fois pendant le service de petit-déjeuner. - Assurez-vous que ce réfrigérateur peut contenir des températures inférieures à 4C avant d'être utilisé pour stocker les produits à haut risque.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à droite de la ligne de cuisson principale était en papier. - Veuillez vous assurer que tous les lavabos sont entièrement entassés de savon et de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certains planchers étaient épluchés dans l'entrepôt sec en bas, et dans la promenade en bas. - Réparez le plancher, assurez-vous que tous les planchers sont lisses et propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires, poussières et accumulations de graisse ont été notés dans les domaines suivants : Peut ouvrir- Cuisine sous-sol par les grillsVeuillez nettoyer soigneusement ces zones.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pommes de terre étaient entreposées sous le distributeur de papier sur la ligne principale de cuisson. - Déplacez les pommes de terre, ne gardez pas de nourriture sous les serviettes en papier pour vous assurer que les mains ne coulent pas sur les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de désinfectant dans la cuisine de l'étage n'était pas étiquetée. - S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT et chlore ont expiré. - Veuillez vous assurer qu'il existe des bandes d'essai adéquates pour tous les produits chimiques utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) L'évier à gauche de la ligne de cuisson principale était sorti du savon. L'évier à droite de la ligne de cuisson principale était en papier. - Veuillez vous assurer que tous les lavabos sont entièrement entassés de savon et de serviettes en papier. 2) évier de cuisine sous-sol était à partir de savon. - Remplacez le savon, s'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont remplis de savon et de serviettes en papier en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le sol près du drain de la ligne de cuisson principale est endommagé et réparé avec du ruban adhésif.- S'il vous plaît réparer le plancher, assurez-vous qu'il est lisse et propre et ne capture pas les débris.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris alimentaires, poussières et accumulations de graisse ont été notés dans les domaines suivants : Étagères à l'étage walking-in refroidisseur-- Zone de lavage- Dessèchement sous-vêtements Veuillez nettoyer soigneusement ces zones.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de désinfectant dans la cuisine de l'étage n'était pas étiquetée. - S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Sauce dans les bains de glace sur la ligne de cuisson principale avait une température de surface d'environ 10C. - S'assurer que ces sauces sont complètement entourées de glace de sorte qu'elles soient maintenues sous 4C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUAT et chlore ont expiré. - Veuillez vous assurer qu'il existe des bandes d'essai adéquates pour tous les produits chimiques utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En général, l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire. Il y a eu une accumulation de graisse/débris dans la salle de lavage à l'étage. - Nettoyez cette zone.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille de désinfectant a été mal étiquetée, c'était un désinfectant QUAT mais a été étiqueté comme nettoyant de peroxyde. Une autre bouteille de désinfectant manquait d'étiquette. - S'assurer que tous les produits chimiques sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Des insertions de tomates coupées et d'oranges ont été empilées sur d'autres insertions dans le refroidisseur de droite. Ces éléments ont été mesurés autour de 15C. - Ne pas empiler les inserts car ils ne seront pas correctement réfrigérés, et s'assurer que le couvercle du refroidisseur de ligne peut être fermé pour garder l'air frais dans. 2) Le yogourt dans un bain de glace sur la ligne de cuisson a été mesuré autour de 8C. La glace avait surtout fondu. - S'assurer que tous les articles sur les bains de glace sont entièrement entourés de glace. Remplir la glace tout au long du service.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • En général, l'établissement est entretenu dans un état propre et sanitaire. Les zones suivantes nécessitent plus d'attention:-Évents ronds dans la cuisine du bas (construction de la poussière)-Sous la zone de lavage à la vaisselle

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