Aller au contenu
Chargement de la carte…

Runway Cafe

5018 50 Street Red Deer AB T4N 1Y3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Runway Cafe a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 avril 2024. La dernière inspection, le 25 mai 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mai 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 24 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 février 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Impossible de localiser les bandes d'essai au chlore pendant l'inspection. Le personnel sur place n'a pas pu les localiser. Un suivi sera effectué pour s'assurer que les bandes d'essai sont accessibles à l'installation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur n'est pas maintenu à -18 °C ou moins. Au cours de l'inspection, le congélateur a été réglé à une température plus froide. On a conseillé à l'exploitant de vérifier la température pour s'assurer qu'elle se réunisse à -18 °C ou moins. Un suivi sera nécessaire pour vérifier que cela a été fait.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur n'est pas maintenu à -18 °C ou moins. Au cours de l'inspection, le congélateur a été réglé à une température plus froide. On a conseillé à l'exploitant de vérifier la température pour s'assurer qu'elle se réunisse à -18 °C ou moins. Un suivi sera nécessaire pour vérifier que cela a été fait.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis mentionné dans l'installation a expiré en 2025. Veuillez vous assurer qu'un nouveau permis est imprimé et affiché.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le congélateur n'est pas maintenu à -18 °C ou moins. Au cours de l'inspection, le congélateur a été réglé à une température plus froide. On a conseillé à l'exploitant de vérifier la température pour s'assurer qu'elle se réunisse à -18 °C ou moins. Un suivi sera nécessaire pour vérifier que cela a été fait.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis mentionné dans l'installation a expiré en 2025. Veuillez vous assurer qu'un nouveau permis est imprimé et affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une pelle a été observée dans le contenant de farine. En raison du risque de contamination, assurez-vous que la pelle est entreposée à l'extérieur du contenant.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que quelques boîtes de soupe et de sauce tomate étaient entreposées dans leurs boîtes originales. Le personnel/l'exploitant en a été informé. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés dans des emballages ou des contenants appropriés pour assurer la sécurité de la manipulation et de l'entreposage des aliments.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un sac d'oignons rouges était entreposé sur le sol de la cuisine arrière au moment de l'inspection. Le sac a été placé ailleurs et l'exploitant en a été informé. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés d'une manière qui empêche leur contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'un tamis était partiellement immergé dans la farine d'un contenant de farine en vrac. Au moment de l'inspection, on a observé que les cuillères de mélange pour la zone de café étaient entreposées dans de l'eau 24.1C. Les ustensiles ont été enlevés ou rafraîchis dans une solution de javel de qualité alimentaire et l'opérateur en a été informé. Veuillez vous assurer que les ustensiles sont entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que l'assainissateur à bleach était à 0 ppm. Une nouvelle solution a été préparée et mesurée à 100 ppm. Veuillez veiller à ce que les solutions d'assainissement soient maintenues à 100 ppm pour assurer un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a constaté qu'un flacon de solution de désinfectant de javel était étiqueté de façon inappropriée. La bouteille a ensuite été étiquetée avec la solution d'assainissement de ". Veuillez vous assurer que les produits chimiques sont étiquetés de façon appropriée pour assurer la sécurité de la manipulation des aliments.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré l'assainisseur à 0 ppm. Le fonctionnaire présent a été informé et prié de modifier la solution. La nouvelle solution de désinfectant a été mesurée à 200ppm. Veuillez vous assurer que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est maintenue entre 100 et 200 ppm pour assurer la manipulation sécuritaire des aliments.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de qualité alimentaire n'était pas disponible au moment de l'inspection. Un désinfectant pour le bleach a été préparé avec du personnel. Assurez-vous que l'agent d'assainissement de l'eau de Javel est disponible pendant l'opération afin de garder l'équipement et les autres surfaces de contact avec les aliments propres et hygiéniques.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des cuillères de mélange ont été observées dans une tasse d'eau de 20C au moment de l'inspection. L'eau a été remplacée par un bain de glace après avoir discuté avec le personnel. Veuillez veiller à ce que les ustensiles soient entreposés de manière propre et hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au 4 avril 2024, les thermomètres de surveillance n'étaient pas fonctionnels. Aucun thermomètre fonctionnel n'est disponible pour surveiller les unités de retenue/réfrigérateur à froid. Veuillez acheter des thermomètres fonctionnels et les placer dans des unités froides/réfrigérantes pour surveiller les températures. -Veuillez enregistrer les relevés de température quotidiens de toutes les unités.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le robinet de l'évier à trois compartiments fuiait de l'eau lorsque l'évier était utilisé. Assurez-vous que le robinet est réparé.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web