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Brothers Habesha Cafe

5007 50 Street Red Deer AB T4N 1Y2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Brothers Habesha Cafe a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 mars 2024. La dernière inspection, le 5 février 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 mars 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pas de plan mensuel de surveillance des ravageurs en place, liste de contrôle envoyée par courriel.- S'assurer qu'un plan de surveillance uniforme est en place pour éviter l'infestation par les ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été observé au moment de l'inspection.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire possède une connaissance minimale de la salubrité des aliments, et aucun autre personnel n'a suivi une formation sur la salubrité des aliments. Une liste de la liste de formation approuvée sur la salubrité des aliments est envoyée par courriel. Veiller à ce qu'au moins une personne responsable suive un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques carreaux de sol manquaient dans la cuisine, exposant le sous-sol en bois. Assurez-vous que les carreaux de sol sont fixés.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pas de plan mensuel de surveillance des ravageurs en place, liste de contrôle envoyée par courriel.- S'assurer qu'un plan de surveillance uniforme est en place pour éviter l'infestation par les ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire possède une connaissance minimale de la salubrité des aliments, et aucun autre personnel n'a suivi une formation sur la salubrité des aliments. Une liste de la liste de formation approuvée sur la salubrité des aliments est envoyée par courriel. Veiller à ce qu'au moins une personne responsable suive un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques carreaux de sol manquaient dans la cuisine, exposant le sous-sol en bois. Assurez-vous que les carreaux de sol sont fixés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant alimentaire sûr n'a été préparé. L'opérateur a indiqué qu'ils iraient avec de l'eau de Javel. On a demandé à l'exploitant de préparer une solution lorsque la cuisine est en service. - S'assurer que la solution de javel 100ppm est préparée pendant le fonctionnement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au 14 mars 2024, la plomberie du mur est exposée et l'évier est démonté. L'opérateur avait mentionné que l'évier sera installé lorsque le plombier entrera. *Le 1er mars 2024* 1 lavabo est disponible dans la zone de vente au détail pour la fabrication du café et du thé. Toutefois, l'évier n'était pas encore encastré dans l'eau courante chaude/froide, les serviettes en papier et les savons n'étaient pas disponibles. Veillez à ce que l'évier soit rempli et entièrement fourni.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pas de plan mensuel de surveillance des ravageurs en place, liste de contrôle envoyée par courriel.- S'assurer qu'un plan de surveillance uniforme est en place pour éviter l'infestation par les ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire n'a pas encore terminé la formation sur la salubrité des aliments au 14 mars 2024. *Le 1er mars 2024* Le propriétaire possède une connaissance minimale de la salubrité des aliments, et aucun autre personnel n'a suivi une formation sur la salubrité des aliments. Une liste de la liste de formation approuvée sur la salubrité des aliments envoyée par courriel.- Veiller à ce qu'au moins une personne responsable suive un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand écart a été trouvé entre le mur et la table de travail de l'évier de 2 compartiments, ce qui permet aux contaminants d'entrer.- Assurez-vous que l'écart est scellé. deux tuiles de sol manquaient dans la cuisine, exposant le sous-sol en bois. - S'assurer que les carreaux de sol sont fixés.
  4. Inspection initiale

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant alimentaire sûr n'a été préparé. L'opérateur a indiqué qu'ils iraient avec de l'eau de Javel. - S'assurer que la solution de javel 100ppm est préparée pendant le fonctionnement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments personnels, y compris un gros paquet de boeuf, étaient entreposés dans le réfrigérateur. - S'assurer que les objets personnels sont conservés séparément des objets d'affaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1 lavabo est disponible dans la zone de vente au détail pour la fabrication du café et du thé, mais l'évier n'était pas encore encastré dans l'eau courante chaude/froide, les serviettes en papier et les savons n'étaient pas disponibles. Veillez à ce que l'évier soit rempli et entièrement fourni.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pas de plan mensuel de surveillance des ravageurs en place, liste de contrôle envoyée par courriel.- S'assurer qu'un plan de surveillance uniforme est en place pour éviter l'infestation par les ravageurs.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire possède une connaissance minimale de la salubrité des aliments, et aucun autre personnel n'a suivi une formation sur la salubrité des aliments. Une liste de la liste de formation approuvée sur la salubrité des aliments envoyée par courriel.- Veiller à ce qu'au moins une personne responsable suive un cours approuvé sur la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un grand écart a été trouvé entre le mur et la table de travail de l'évier de 2 compartiments, ce qui permet aux contaminants d'entrer.- Assurez-vous que l'écart est scellé. deux tuiles de sol manquaient dans la cuisine, exposant le sous-sol en bois. - S'assurer que les carreaux de sol sont fixés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un placemat tissé a été utilisé pour couvrir Tata, le placemat est poreux et impur. Assurez-vous qu'un ustensiles lavable est utilisé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, la cuisine n'a pas été organisée et nettoyée, et l'équipement y a été stocké au hasard. S'assurer que la cuisine est organisée, retirer l'équipement inutilisé et nettoyer.

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