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KA'WA Coffee Shop

4914 50 Avenue Red Deer AB T4N 4A8 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Deux éviers ont été observés à l'arrière de l'installation. Des ustensiles et des plats étaient désinfectés à l'aide d'un désinfectant multisurface de Purell en pulvérisant la solution. Bien que le désinfectant Purell soit de qualité alimentaire, une désinfection adéquate des ustensiles et des plats nécessite une submersion complète dans le désinfectant pendant 2 minutes. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant approuvé, comme la solution multisurface de Purell, l'eau de Javel ou les Quats, est utilisé pour submerger la vaisselle et l'équipement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier utilisé pour le lavage des mains était également utilisé pour nettoyer les plats sales. Le lavage des mains sur la vaisselle et l'équipement peut causer une contamination. Veuillez vous assurer qu'un évier à main désigné n'est utilisé que pour le lavage des mains et qu'il contient du savon, une serviette en papier facilement accessible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé que l'installation fonctionnait en dehors de leur permis alimentaire. Aucun ustensiles réutilisables n'est autorisé; toutefois, il a été noté que des ustensiles réutilisables sont fournis aux clients. Veuillez vous assurer que seuls les ustensiles jetables sont utilisés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles d'accès n'étaient pas propres. Des débris spécifiques ont été observés autour du réfrigérateur et du refroidisseur de préparation. Veuillez veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient soigneusement nettoyées et à ce que ces zones soient incluses dans les pratiques courantes de nettoyage.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Deux éviers ont été observés à l'arrière de l'installation. Des ustensiles et des plats étaient désinfectés à l'aide d'un désinfectant multisurface de Purell en pulvérisant la solution. Bien que le désinfectant Purell soit de qualité alimentaire, une désinfection adéquate des ustensiles et des plats nécessite une submersion complète dans le désinfectant pendant 2 minutes. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant approuvé, comme la solution multisurface de Purell, l'eau de Javel ou les Quats, est utilisé pour submerger la vaisselle et l'équipement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier utilisé pour le lavage des mains était également utilisé pour nettoyer les plats sales. Le lavage des mains sur la vaisselle et l'équipement peut causer une contamination. Veuillez vous assurer qu'un évier à main désigné n'est utilisé que pour le lavage des mains et qu'il contient du savon, une serviette en papier facilement accessible.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé que l'installation fonctionnait en dehors de leur permis alimentaire. Aucun ustensiles réutilisables n'est autorisé; toutefois, il a été noté que des ustensiles réutilisables sont fournis aux clients. Veuillez vous assurer que seuls les ustensiles jetables sont utilisés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments n'a été imprimé et affiché pour les clients. Veuillez imprimer et afficher un permis de manutention des aliments valide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la boule de glace était entreposée dans la machine. Le personnel sur place a immédiatement corrigé le problème. Assurez-vous que la pelle est entreposée à l'extérieur de la machine à glace dans un contenant propre et protégé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles d'accès n'étaient pas propres. Des débris spécifiques ont été observés autour du réfrigérateur et du refroidisseur de préparation. Veuillez veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient soigneusement nettoyées et à ce que ces zones soient incluses dans les pratiques courantes de nettoyage.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes s'ouvre directement dans la caisse/café et le secteur 233. Veuillez vous assurer qu'un mécanisme de fermeture automatique est installé pour assurer la sécurité et la manipulation sanitaire des aliments.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes s'ouvre directement dans la caisse/café et le secteur 233. Veuillez vous assurer qu'un mécanisme de fermeture automatique est installé pour assurer la sécurité et la manipulation sanitaire des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les murs sortant de la zone de préparation des aliments étaient en mauvais état. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de l'installation sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  6. Inspection initiale

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage a été mesuré à 22C au moment de l'inspection. L'opérateur avait mentionné que le compresseur n'était pas allumé. Assurez-vous que les unités de réfrigération peuvent maintenir des températures de 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les murs sortant de la zone de préparation des aliments étaient en mauvais état. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de l'installation sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes s'ouvre directement dans la caisse/café et le secteur 233. Veuillez vous assurer qu'un mécanisme de fermeture automatique est installé pour assurer la sécurité et la manipulation sanitaire des aliments.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes s'ouvre directement dans la caisse/café et le secteur 233. Veuillez vous assurer qu'un mécanisme de fermeture automatique est installé pour assurer la sécurité et la manipulation sanitaire des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que les murs sortant de la zone de préparation des aliments étaient en mauvais état. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de l'installation sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
  8. Inspection de la demande

    0 infraction