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Sabor

109 - 10220 103 Street NW Edmonton AB T5J 4A1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sabor a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 11 avril 2024. La dernière inspection, le 15 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 octobre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mai 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 6 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les lumières de la salle de préparation manquent. S'assurer que les couvercles de lumière sont remplacés ou remplacer les ampoules par des ampoules d'épreuve.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La surface de la planche à découper/prép du refroidisseur de la cuisine était en mauvais état. Veiller à ce que le conseil d'administration soit remplacé et entretenu de façon sanitaire en tout temps.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les procédures de refroidissement n ' ont pas été effectuées en toute sécurité. La nourriture au 31C a été observée dans la glacière de la préparation, le seau de soupe a été vu sur le comptoir dans la salle de préparation. Le riz dans le haut du refroidisseur prép était à différentes températures entre 5-9C à l'aide d'un thermomètre à sonde. S'assurer que les aliments sont refroidis en toute sécurité de 60°C à 20°C dans les 2 heures, puis à 4°C ou plus froid dans les 4 heures supplémentaires en utilisant l'une des méthodes indiquées;1. Utiliser un bain de glace2. La baguette de glace et remuer fréquemment3. Portion de nourriture dans des conteneurs métalliques peu profonds- Certains des refroidisseurs de préparation manquaient de thermomètres. Le thermomètre a été remplacé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les lumières de la salle de préparation manquent. S'assurer que les couvercles de lumière sont remplacés ou remplacer les ampoules par des ampoules d'épreuve.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La surface de la planche à découper/prép du refroidisseur de la cuisine était en mauvais état. Veiller à ce que le conseil d'administration soit remplacé et entretenu de façon sanitaire en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lave-verre à basse température à la barre a été mesuré à 0ppm de chlore. Le sanitizer était présent dans la cruche mais ne reflétait pas à la fin du cycle. La verrerie de la machine doit être lavée dans le lave-vaisselle jusqu'à ce que le désinfectant puisse être détecté. S'assurer que les conduites sont vérifiées pour le débit et le désinfectant peut être mesuré à 100ppm de chlore.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier de l'évier dans la ligne de cuisson était vide. Assurez-vous que l'appareil est entièrement équipé en tout temps.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé des déjections de souris aux coins du sol dans la salle de stockage sèche. Utilisez une solution de javel pour nettoyer toutes les excréments de souris. Identifier les points d'entrée potentiels (trous sur les murs et le plancher) et les faire sceller pour prévenir l'entrée des ravageurs. Enlever les articles inutilisés de l'installation qui créent des sites de portage pour les ravageurs. S'assurer que toutes les portes d'entrée de l'installation sont munies d'un strip-tease approprié pour empêcher l'entrée des ravageurs. Conservez tous les aliments ouverts dans des contenants résistants aux ravageurs avec des couvercles serrés pour prévenir la contamination par les ravageurs.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était présente dans les 2 éviers de lavage des mains. Pendant l'inspection, les lavabos de lavage des mains ont été immédiatement munis d'une serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé des déjections de souris aux coins du sol dans la salle de stockage sèche. Utilisez une solution de javel pour nettoyer toutes les excréments de souris. Identifier les points d'entrée potentiels (trous sur les murs et le plancher) et les faire sceller pour prévenir l'entrée des ravageurs. Enlever les articles inutilisés de l'installation qui créent des sites de portage pour les ravageurs. S'assurer que toutes les portes d'entrée de l'installation sont munies d'un strip-tease approprié pour empêcher l'entrée des ravageurs. Conservez tous les aliments ouverts dans des contenants résistants aux ravageurs avec des couvercles serrés pour prévenir la contamination par les ravageurs.

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