Aller au contenu
Chargement de la carte…

Saffron

102 - 200 Village Road Lake Louise AB T0L 1E0 · Food - General

2 inspections

  1. Inspection initiale

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains débris de construction ont été observés dans la zone sous la barre. S'assurer que cette zone est soigneusement nettoyée avant l'ouverture.
  2. Inspection initiale

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Congélateur et premier réfrigérateur sans service. Pour l'inspection de l'homologation, assurez-vous que tous les réfrigérateurs fonctionnent et maintiennent les aliments au-dessous de 4C.2. S'assurer que les thermomètres (de sonde) sont adéquats et que la documentation sur la température est remplie sur les registres de température. Recommander des modèles d'impression pour les journaux de température (ils peuvent également être conservés par voie électronique mais devraient être disponibles pour examen).
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle ne fonctionne pas en raison de problèmes électriques. Confirmez que le lave-vaisselle fonctionne avant de réserver une inspection supplémentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Lavage des mains non disponible dans la zone du bar.2. L'évier à main sur la ligne chaude n'a pas encore installé de savon à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les ampoules supérieures ne sont pas toutes pourvues d'ampoules ou de couvercles antidérapants. Fournir des revêtements/enduits anti-évasement pour les lumières sur les zones de préparation/stockage des aliments. 2. Coin bois sur réfrigérateur à l'italienne est endommagé et coin / tableau de base n'est pas facile à nettoyer. Assurez-vous que les surfaces des murs et des plinthes sont lisses et faciles à nettoyer. 3. Un carrelage à l'entrée entre le café et le restaurant est cassé. Remplacez le carrelage de sorte qu'il n'est pas aiguisé / triple danger et peut être nettoyé. 4. Le cauconnage par évier se détériore et manque de portions. Remplacer le calfeutrage.5. Drains d'évier Mop dans un égout ouvert. Couvrir le drain pour prévenir les ravageurs. 6. Les panneaux situés au-dessous de la surface de la barre sont des débris bruts/captures et ne peuvent être nettoyés. Enlever les étagères sous la barre qui ne peuvent pas être nettoyées adéquatement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Scoop sur glace. Entreposer la boule de glace dans un contenant propre ou sur le crochet/le support.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le nettoyage final après rénovation doit être terminé pour toutes les surfaces de contact avec les aliments, sous l'équipement et dans les zones de service. On a noté des débris dans les zones suivantes :-vers l'avant du serveur évier à main sous la poussière de la barre sur le plafond sur les carreaux de plancher en ligne chaudeEntièrement nettoyer toutes les zones avant l'ouverture. 2. Calendrier de nettoyage écrit terminé mais non encore sur place/documenté. S'assurer que le programme de nettoyage est disponible et mis en pratique.