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Mountaineer Lodge - Breakfast Nook

101 Village Road Lake Louise AB T0L 1E0 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour l'évier et le désinfectant de surface utilisés sur les surfaces. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les fers à gaufres étaient seulement nettoyés avec de l'eau chaude. - Assurez-vous que les fers sont lavés avec du savon et de l'eau, puis désinfectés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'était disponible sur place. Veuillez acquérir un thermomètre à sonde pour tester la température interne des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le réfrigérateur numéro 3 mesurait environ 10C. Ce réfrigérateur n'était utilisé que pour les produits à base de pain. - Ne conservez aucun aliment à haut risque au réfrigérateur tant qu'il n'est pas réparé. 2) Yogourt dans le bain de glace mesuré autour de 9C.- Surveillez la température pendant le service, ne remplissez pas les produits sur la ligne de bain de glace.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandes d'essai pour l'évier et le désinfectant de surface utilisés sur les surfaces. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trou dans le plafond dans la zone de stockage sec en raison d'une fuite qui s'est produite. - Remplacer la tuile de plafond pour surveiller si la fuite se reproduit.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Construction d'un vieux mélange de gaufres et de débris alimentaires dans la zone de gaufre. - Veuillez nettoyer et surveiller la zone pendant le service. 2) Construction de graisse et de débris près de l'évier et dans la zone de préparation. - S'il vous plaît.