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Sage Hill Retirement Residence - Food

6 Sage Hill Gardens NW Calgary AB T3R 1S3 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les boîtes chaudes sont battues et en mauvais état; remplacez les boîtes qui ne peuvent pas être réparées. La bande ne constitue pas une solution acceptable. S'assurer que toutes les boîtes chaudes sont nettoyées plus fréquemment pour s'assurer que leur accumulation ne soit pas évidente. L'évier de la cuisine est très lent. Réparer l'égout.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les boîtes chaudes sont battues et en mauvais état; remplacez les boîtes qui ne peuvent pas être réparées. La bande ne constitue pas une solution acceptable. S'assurer que toutes les boîtes chaudes sont nettoyées plus fréquemment pour s'assurer que leur accumulation ne soit pas évidente. L'évier de la cuisine est très lent. Réparer l'égout.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les solutions sanitaires n'ont pas atteint la concentration de 200ppm. L'installation utilise Quats. S'assurer que les concentrations sont surveillées et que les distributeurs distribuent la concentration correcte de la solution.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les déserts étaient entreposés dans les boîtes chaudes pour le service du dîner; s'assurer que les températures du désert sont maintenues et entreposées dans le refroidisseur à 4 °C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température du lave-vaisselle n'est pas surveillée à l'aide d'un thermomètre étanche avec une fonction de température maximale de cale; le personnel enregistre les températures à l'aide du gage de la machine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les boîtes chaudes sont battues et en mauvais état; remplacez les boîtes qui ne peuvent pas être réparées. La bande ne constitue pas une solution acceptable. S'assurer que toutes les boîtes chaudes sont nettoyées plus fréquemment pour s'assurer que leur accumulation ne soit pas évidente. L'évier de la cuisine est très lent. Réparer l'égout.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certaines zones difficiles d'accès dans la cuisine nécessitent un nettoyage plus fréquent. Comme on l'a dit.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 3 robinets coulait dans la cuisine principale et un évier était lent. -Veuillez réparer les fuites et veiller à ce que l'évier s'écoule correctement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Des lingettes étaient assises sur les comptoirs des cuisines de service. -S'il vous plaît stocker les chiffons d'essuyage dans un désinfectant pendant que vous n'êtes pas utilisé. 2. Le distributeur de désinfectant D10 était vide dans la cuisine du 3e étage.-Veuillez remplacer le désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les crèmes étaient entreposées sur le chariot à température ambiante dans la cuisine du 2e étage.-Veuillez conserver les crèmes sur la glace.