Chung Chun Rice Hot Dog
820 - 3950 Sage Hill Drive NW Calgary AB T3R 2A4 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- The Lazo induction cooler was connected to a non-potable water jug.Ensure the cooker is connected to a portable water source.The induction cooker was tuned off and not in use.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
8 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le poulet cru non cuit dans un bol a été stocké au-dessus d'un bol de carottes dans la glacière de préparation. Conservez les aliments prêts à manger au-dessus des aliments crus.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des ustensiles ont été accrochés sous la grille de séchage par l'interrupteur. Conservez les ustensiles de service à un endroit différent pour éviter toute contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les denrées alimentaires ont été entreposées sur le sol de la zone de stockage à sec.2. Les boîtes étaient entreposées sur le sol à l'arrière de l'entrepôt et de la cuisine. 3. Un sac de mélange de poulet chun chung jour a été stocké sous le plancher à la zone de la table de préparation arrière.4. Des contenants en plastique ont été entreposés sur le sol à la table de préparation.5. Les fournitures de nettoyage ont été entreposées sous l'évier de 3 logements. Entreposez les articles à au moins 6 pouces du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Les saucisses et le poulet cru non cuit ont été immergés dans l'évier pour dégeler à l'évier à 3 compartiments avec une température de 23,5°C. La nourriture était entreposée dans la glacière. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous l'eau froide courante ou de manière à empêcher la croissance de bactéries pathogènes. 2. La pâte de poulet était entreposée sur la table de préparation au 15,4°C. Nourriture rejetée. Conserver la pâte de poulet dans un bain de glace pour la maintenir à 4°C ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier de la zone de stockage à sec était vide. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est équipé de fournitures de lavage des mains en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un écart a été constaté entre les portes d'entrée. Réparer les rafales.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le gestionnaire des aliments a démontré son manque de connaissance de la salubrité des aliments. Inscrivez le gestionnaire d'aliments dans un certificat de salubrité des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les filtres de ventilation ont été accumulés avec des dépôts de graisse et d'autres résidus.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection effectuée le : 29 août 2025, le stripping météorologique avait été ordonné mais il y avait encore un écart noté au bas et entre les portes avant et deuxième sortie. Inspection précédente : Un écart a été noté au bas et entre les portes de sortie de la première et de la deuxième. Installez des agrafes météo sur la porte.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1) Gap a été remarqué derrière la ligne de cuisson. 2)On a également remarqué du gap entre les carreaux et les plinthes derrière les racks de stockage alimentaire.3) L'écart a été remarqué entre les planches et les carreaux dans l'évier arrière de la cuisine.4) On a remarqué un trou sur la paroi latérale de la machine à glace. - Serrez les trous.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le bol était poussiéreux. -S'assurer que les ustensiles/équipements sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone de stockage des aliments était encombrée. Les boîtes en carton ont été remarquées sur le plancher.-Clean et organiser cette zone.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Aucun distributeur de serviettes en papier n'était disponible au lavabo. 2. Aucune poubelle n ' était disponible au lavabo. 3. Pas d'eau chaude provenant des deux toilettes et no 39; lavabos. 4. Il n'y a pas d'évier de lavage des mains près de la zone de prépa/ventilation des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1 L'écart a été noté au bas et entre les première et deuxième portes de sortie. Installez des agrafes météo sur la porte. 2. Aucune lutte antiparasitaire disponible. Élaborer un plan de lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher du piège à graisse n'était pas lisse et facile à nettoyer. Fixer le plancher du piège à graisse.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'installation était toujours en construction. Des entrepreneurs ont été vus dans l'installation au moment de l'inspection. Les matériaux de construction ont été notés dans l'installation et l'installation n'a pas été nettoyée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?