Aller au contenu
Chargement de la carte…

Chung Chun Rice Hot Dog

820 - 3950 Sage Hill Drive NW Calgary AB T3R 2A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chung Chun Rice Hot Dog a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 17 juin 2025. La dernière inspection, le 16 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois le 12 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juillet 2026. Par exemple : L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 12 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le refroidisseur à induction Lazo était relié à un pot d'eau non potable. Assurez-vous que la cuisinière est reliée à une source d'eau portable. La cuisinière à induction a été réglée et n'a pas été utilisée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru non cuit dans un bol a été stocké au-dessus d'un bol de carottes dans la glacière de préparation. Conservez les aliments prêts à manger au-dessus des aliments crus.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des ustensiles ont été accrochés sous la grille de séchage par l'interrupteur. Conservez les ustensiles de service à un endroit différent pour éviter toute contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les denrées alimentaires ont été entreposées sur le sol de la zone de stockage à sec.2. Les boîtes étaient entreposées sur le sol à l'arrière de l'entrepôt et de la cuisine. 3. Un sac de mélange de poulet chun chung jour a été stocké sous le plancher à la zone de la table de préparation arrière.4. Des contenants en plastique ont été entreposés sur le sol à la table de préparation.5. Les fournitures de nettoyage ont été entreposées sous l'évier de 3 logements. Entreposez les articles à au moins 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les saucisses et le poulet cru non cuit ont été immergés dans l'évier pour dégeler à l'évier à 3 compartiments avec une température de 23,5°C. La nourriture était entreposée dans la glacière. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous l'eau froide courante ou de manière à empêcher la croissance de bactéries pathogènes. 2. La pâte de poulet était entreposée sur la table de préparation au 15,4°C. Nourriture rejetée. Conserver la pâte de poulet dans un bain de glace pour la maintenir à 4°C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier de la zone de stockage à sec était vide. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est équipé de fournitures de lavage des mains en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un écart a été constaté entre les portes d'entrée. Réparer les rafales.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le gestionnaire des aliments a démontré son manque de connaissance de la salubrité des aliments. Inscrivez le gestionnaire d'aliments dans un certificat de salubrité des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les filtres de ventilation ont été accumulés avec des dépôts de graisse et d'autres résidus.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Inspection effectuée le : 29 août 2025, le stripping météorologique avait été ordonné mais il y avait encore un écart noté au bas et entre les portes avant et deuxième sortie. Inspection précédente : Un écart a été noté au bas et entre les portes de sortie de la première et de la deuxième. Installez des agrafes météo sur la porte.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Gap a été remarqué derrière la ligne de cuisson. 2)On a également remarqué du gap entre les carreaux et les plinthes derrière les racks de stockage alimentaire.3) L'écart a été remarqué entre les planches et les carreaux dans l'évier arrière de la cuisine.4) On a remarqué un trou sur la paroi latérale de la machine à glace. - Serrez les trous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bol était poussiéreux. -S'assurer que les ustensiles/équipements sont entretenus dans un état propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de stockage des aliments était encombrée. Les boîtes en carton ont été remarquées sur le plancher.-Clean et organiser cette zone.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Aucun distributeur de serviettes en papier n'était disponible au lavabo. 2. Aucune poubelle n ' était disponible au lavabo. 3. Pas d'eau chaude provenant des deux toilettes et no 39; lavabos. 4. Il n'y a pas d'évier de lavage des mains près de la zone de prépa/ventilation des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1 L'écart a été noté au bas et entre les première et deuxième portes de sortie. Installez des agrafes météo sur la porte. 2. Aucune lutte antiparasitaire disponible. Élaborer un plan de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du piège à graisse n'était pas lisse et facile à nettoyer. Fixer le plancher du piège à graisse.
  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'installation était toujours en construction. Des entrepreneurs ont été vus dans l'installation au moment de l'inspection. Les matériaux de construction ont été notés dans l'installation et l'installation n'a pas été nettoyée.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web