Aller au contenu
Chargement de la carte…

Sahara

110 - 10807 Castle Downs Road NW Edmonton AB T5X 3N7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sahara a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 mars 2024. La dernière inspection, le 19 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé des légumes (4 bols) entreposés au-dessus de la ligne de remplissage dans le refroidisseur de préparation à l'entrée de la cuisine. l'opérateur a été prié de les rendre rapidement au refroidisseur. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés sous la ligne de remplissage pour faciliter le contrôle de la température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les surfaces de stockage des aliments (étagères montées) dans la cuisine arrière avec du papier d'aluminium étaient rugueuses. 12/12/2025La feuille d'aluminium a été enlevée mais la surface en bois semble inachevée.** Fournir des surfaces lisses et faciles à nettoyer, en particulier dans les zones destinées à la transformation et au stockage des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un tamis cassé aux extrémités écaillées a été observé autour de la zone de lavage à la vaisselle. L'opérateur a rejeté le tamis lorsqu'il a été informé des dangers physiques qu'il pourrait présenter. Veuillez vérifier périodiquement les ustensiles pour s'assurer qu'ils sont sûrs d'utilisation.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant approuvé n'était pas prêt pendant la préparation des aliments. Une fois notifié, une solution de javel de 100ppm a été préparée. ** Assurez-vous qu'un désinfectant est facilement disponible pendant la préparation des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les scoops et leurs poignées respectives ont été entreposés dans des conteneurs pour vrac ayant un contact direct avec des produits alimentaires. Une fois avertis, les scoops ont été correctement stockés. 2. La boule de glace a été stockée avec des articles incompatibles tels que tournevis et vis. Une fois informé, le scoop a été déplacé à l'emplacement approprié. ** Assurez-vous que les produits alimentaires et les ustensiles sont protégés contre la contamination pendant l'entreposage. Différentes options pour maintenir les aliments en vrac et les bonnes pratiques d'entreposage des pelles ont été discutées avec le superviseur de la cuisine et le personnel sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs refroidisseurs dans la cuisine et les bars n'étaient pas équipés de thermomètres pour surveiller les températures d'entreposage des aliments. ** Fournir des thermomètres pour surveiller chaque unité de refroidissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un écart a été observé au bas de la porte reçue. ** Réparer ou remplacer les agrafes pour sceller correctement la porte arrière. 2. Les inspections de lutte antiparasitaire sont maintenant effectuées à l'interne, à l'aide de la liste de contrôle du PAPA.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les surfaces de stockage des aliments (étagères montées) dans la cuisine arrière avec du papier d'aluminium étaient rugueuses. ** Fournir des surfaces lisses et faciles à nettoyer, en particulier dans les zones destinées à la transformation et au stockage des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** 1. En suspens du 11 au 25 mars: Le mur près de la zone de lavage à la vaisselle est toujours en mauvais état. On a également observé des zones de la cuisine arrière avec du bois inachevé. ** Veuillez vous assurer que toutes les surfaces (murs) de la cuisine ont une finition lisse, non absorbante et facile à nettoyer. ------Wall près de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas en bon état et inachevé. ** Réparer le mur pour avoir une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les crémaillères de lavage à la vaisselle entreposant des ustensiles propres ont été observés avec accumulation de grime et de débris. ** Avoir des porte-vaisselle propres et hygiéniques. 2. On a observé une scoop de crème glacée avec accumulation de débris, qui semblaient potentiellement être des écailles ou de la rouille. Le personnel a décidé de jeter le scoop et en a fourni un nouveau. ** Avoir des ustensiles propres et hygiéniques pour la zone de crème glacée.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel sur place utilisait du vinaigre comme désinfectant pendant l'inspection. Une fois notifié, une solution de chlore de 100ppm a été préparée. ** Veuillez noter que le vinaigre n'est pas un désinfectant approuvé. Pendant la préparation des aliments, un désinfectant approuvé doit être facilement disponible. ** Les chiffons d'assainissement doivent également être immergés dans le désinfectant approuvé.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'était pas équipée de bandes d'essai pour surveiller la résistance du désinfectant. ** Fournir des bandes d'essai appropriées pour surveiller le désinfectant actuellement utilisé dans l'installation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour être examinés pendant l'inspection. Si disponible, envoyer une copie récente à l'ISP pour examen. ** Mettre en place des mesures mensuelles de lutte antiparasitaire et veiller à ce que les dossiers soient facilement disponibles pour examen sur demande.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ** 21 mars 2024 : Mesures en suspens requises : Imprimer et afficher le permis de manutention des aliments à un endroit visible des clients. Le permis de manutention des aliments n'était pas exposé au public. Action corrective : afficher le permis.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel sur place a montré une mauvaise connaissance des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments. ** Je recommande fortement au personnel de terminer la formation sur la salubrité des aliments. La liste des cours approuvés se trouve sur le site Web de l'AHS-EPH. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-food-safety-training-besoins-in-alberta.pdf
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur près de la zone de lavage à la vaisselle n'était pas en bon état et inachevé. ** Réparer le mur pour avoir une surface lisse, non absorbante et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le distributeur de boissons dans les bars n ' a pas été tenu propre et hygiénique. ** Nettoyer et désinfecter la zone mentionnée ci-dessus, s'assurer qu'un calendrier de nettoyage régulier est en place. L ' installation n ' était pas équipée d ' un calendrier écrit de nettoyage et d ' assainissement pendant l ' inspection. ** Élaborer un calendrier détaillé de nettoyage et d'assainissement et veiller à ce que le personnel soit formé à son application.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web