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Lorelei Daycare Centre - Kitchen

10815 164 Avenue NW Edmonton AB T5X 2B7 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'atteint pas la température nécessaire pour désinfecter les plats et les couverts. la lecture était à 52 degrés Celsius. J'ai parlé avec Emma, qui était responsable ce jour-là, et j'ai discuté au téléphone avec Elissa, et je l'ai informée que votre installation doit immédiatement utiliser des plaques jetables et des couverts jusqu'à ce que l'une des mesures correctives suivantes soit terminée: 1. Le lave-vaisselle est réparé et peut atteindre la température d'assainissement requise, ou2. Vous appliquez une méthode modifiée d'évier à trois compartiments, avec une étape d'assainissement approuvée à la fin du processus de lavage-rinçage-assainissement.- La salle maternelle Jr.: 2 évier compartimenté et il n'y a pas d'étape de Sanitize effectuée pour assainir les plats et couverts. L'exploitant a informé qu'il faisait une étape de séchage à l'air après le lavage et le rinçage des 2 compartiments. Une étape d'assainissement doit être effectuée par un lave-vaisselle mécanique ou une étape d'assainissement du 3e évier modifiée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température n'était pas opérationnel pendant l'inspection. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, les ustensiles et les vaisselles pour enfants et enfants doivent être remplacés par des articles jetables. Les plus grands morceaux d'équipement de cuisson comme les pots ou les bols de mélange peuvent être lavés dans les éviers.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier disponibles pour le séchage des mains. Sur demande, de nouvelles serviettes en papier ont été ajoutées à la cuisine. S'il vous plaît assurez-vous qu'il ya toujours des serviettes en papier disponible pour un séchage adéquat des mains.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Un seau de mop et de mop sont entreposés dans les limites de la zone sèche. Au moment de l'inspection, le seau était rempli d'eau utilisée pour le nettoyage. Pour réduire au minimum le risque de contamination des aliments, assurez-vous que les matériaux de nettoyage sont adéquatement séparés de tous les articles liés aux aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Une variété d'articles sont stockés sur le sol dans la zone de stockage à sec, ce qui entrave l'accès facile au nettoyage et à la désinfection des surfaces. Veuillez retirer les articles du sol pour permettre un accès facile au nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Dans la zone de stockage à sec, des débris ont été repérés sur le sol entre le congélateur et le mur. Veuillez vous assurer que la zone est nettoyée pour maintenir un environnement propre et sanitaire, tout en minimisant l'attraction des ravageurs.