Sally's Bar And Grill
402 Centre Street SE High River AB T1V 2C2 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **En attente**Nettoyage requis dans les domaines suivants :- Sous le matériel de cuisson... Entre et devant l'équipement de cuisson.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **On a observé du ruban adhésif sur le mur de la cuisine principale. **Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas facile à nettoyer. **Assurer que toutes les surfaces de l'installation sont durables, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Note : 1. Le personnel a déclaré qu'il envisageait de peindre les murs de la cuisine. 2. Les bandes de ducts sur les murs seront enlevées lorsque le processus de peinture commencera.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **Les bandes d'essai de l'iode dans la zone du bar ont expiré depuis le 15 janvier 2020. **Veuillez acquérir des bandes d'essai d'iode avec une date d'expiration valide.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **En attente**Nettoyage requis dans les domaines suivants :- Sous le matériel de cuisson... Entre et devant l'équipement de cuisson.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **On a observé du ruban adhésif sur le mur de la cuisine principale. **Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas facile à nettoyer. **Assurer que toutes les surfaces de l'installation sont durables, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Note : 1. Le personnel a déclaré qu'il envisageait de peindre les murs de la cuisine. 2. Les bandes de ducts sur les murs seront enlevées lorsque le processus de peinture commencera.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- **Les bandes d'essai de l'iode dans la zone du bar ont expiré depuis le 15 janvier 2020. **Veuillez acquérir des bandes d'essai d'iode avec une date d'expiration valide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **Extrait**Les planches de base étaient manquantes sur le mur à côté de l'évier. **Veuillez installer des plinthes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **En attente**Nettoyage requis dans les domaines suivants :- Sous le matériel de cuisson... Entre et devant l'équipement de cuisson.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **On a observé du ruban adhésif sur le mur et des comptoirs de travail dans la cuisine principale. **Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas facile à nettoyer. **Assurer que toutes les surfaces de l'installation sont durables, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **Les articles non alimentaires ont été entreposés à proximité des aliments secs et des ustensiles propres dans la zone de stockage sec. **Assurez-vous que les articles non alimentaires sont entreposés loin des aliments et des ustensiles pour prévenir la contamination croisée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des chiffons de nettoyage humides ont été observés sur la surface du contact avec les aliments dans la zone du bar. **Assurez-vous que les chiffons de nettoyage restent immergés en tout temps dans un désinfectant de qualité alimentaire s'ils sont réutilisés ou jetés après chaque utilisation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- L'ail séché et la pâte de beurre étaient entreposés à température ambiante dans la cuisine principale. - Oui. L'opérateur a déplacé l'ail et la pâte de beurre au réfrigérateur pendant l'inspection. * Maintenez de petites portions de l'aliment à risque élevé si vous entreposez au tempéraure de la pièce et jetez toute portion restante après deux heures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de l'iode dans la zone bar ont expiré depuis le 15 janvier 2020. **Veuillez acquérir des bandes d'essai d'iode avec une date d'expiration valide.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les plinthes manquaient sur le mur à côté de l'évier. **Veuillez installer des plinthes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- On a observé du ruban adhésif sur le mur et des comptoirs de travail dans la cuisine principale. **Veuillez enlever le ruban adhésif car il n'est pas facile à nettoyer. **Assurer que toutes les surfaces de l'installation sont durables, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les articles non alimentaires ont été entreposés à proximité des aliments secs et des ustensiles propres dans la zone de stockage sec. **Assurez-vous que les articles non alimentaires sont entreposés loin des aliments et des ustensiles pour prévenir la contamination croisée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **En attente**Nettoyage requis dans les domaines suivants :- Sous le matériel de cuisson... Entre et devant l'équipement de cuisson.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 5/28. Il manquait des panneaux de plafond dans la zone de stockage à sec. Remplacer les panneaux de plafond.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 5/28. Le matériel suivant doit être nettoyé : Coupe à frites. - Un trancheur de viande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 6/24. En suspens. Plans en place pour repeindre la cuisine et installer l'acier inoxydable sur les murs autour de la ligne de cuisson. 5/28 Excellent. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Murs et planchers autour de la ligne de cuisson- Équipement de sous-vêtement- Vent de plafond - Filtres à auvent de ventilation- Surfaces tactiles élevées. 10/29 Violation exceptionnelle. Les zones suivantes doivent être nettoyées : Planchers sous les friteuses profondes et l'équipement. - Les planchers autour du stockage sec... Murs autour de la ligne de cuisson et de la glacière debout... Surfaces tactiles élevées (c.-à-d. interrupteurs de lumière) et #160; Les zones suivantes doivent être nettoyées :- Le sol autour de la porte arrière... Plancher autour de la friteuse profonde
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 5/28 Il manquait des panneaux de plafond dans la zone de stockage à sec. Remplacer les panneaux de plafond.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 5/28. Les équipements suivants doivent être nettoyés: Coupe à frites. - Un trancheur de viande.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 5/28 Excellent. Les zones suivantes nécessitent un nettoyage : Murs et planchers autour de la ligne de cuisson- Équipement de sous-vêtement- Vent de plafond - Filtres à auvent de ventilation- Surfaces tactiles élevées. 10/29 Violation exceptionnelle. Les zones suivantes doivent être nettoyées : Planchers sous les friteuses profondes et l'équipement. - Les planchers autour du stockage sec... Murs autour de la ligne de cuisson et de la glacière debout... Surfaces tactiles élevées (c.-à-d. interrupteurs de lumière) et #160; Les zones suivantes doivent être nettoyées :- Le sol autour de la porte arrière... Plancher autour de la friteuse profonde
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des plaques de service propres étaient entreposées sous les distributeurs de serviettes en papier. Déplacez toutes les assiettes qui sont sous le distributeur de serviettes en papier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait du beurre d'ail préparé avec de l'ail frais qui était assis à température ambiante pendant plus de 2 heures. La température mesurée du beurre d'ail était de 24C. Le beurre d'ail a été jeté. Assurez-vous que tout le beurre d'ail préparé avec de l'ail frais est réfrigéré.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 10/29 Violation exceptionnelle. Les zones suivantes doivent être nettoyées : Planchers sous les friteuses profondes et l'équipement. - Les planchers autour du stockage sec... Murs autour de la ligne de cuisson et de la glacière debout... Surfaces tactiles élevées (c.-à-d. interrupteurs de lumière) et #160; Les zones suivantes doivent être nettoyées :- Le sol autour de la porte arrière... Plancher autour de la friteuse profonde
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration du désinfectant de surface de Quats était inférieure à 50ppm. La solution a été jetée et le flacon de pulvérisation a été rempli de solution fraîche avec une concentration de 200ppm.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y a des aliments ouverts entreposés sous des lampes à chaleur à côté de l'évier de lavage des mains et sous les distributeurs de papier et de savon. Il n'y a pas de dispositif de protection contre la contamination par de l'eau sale. La lampe à chaleur doit être déplacée du lavabo et des distributeurs de savon et de papier pour éviter la contamination. On peut aussi installer un dispositif de protection contre les éclaboussures et déplacer les distributeurs de savon et de papier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'équipement suivant n'est pas entretenu de manière hygiénique : Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres du capot de ventilation. Il y avait une accumulation de débris alimentaires dans le congélateur blanc debout. Nettoyer les zones énumérées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes doivent être nettoyées : Le sol autour de la porte arrière... Plancher autour de la friteuse profonde
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Violation exceptionnelle. Une accumulation de saleté et de débris a été observée dans les zones suivantes de la cuisine : Les planchers- Sous étagères et l'équipement- À l'intérieur et à l'extérieur des refroidisseurs de préparation- Zones tactiles élevées telles que les poignées et les interrupteurs Veuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'installation était à court d'assainissement Quats. On a observé des saignements sur place et on a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du désinfectant ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Violation exceptionnelle. Une accumulation de saleté et de débris a été observée dans les zones suivantes de la cuisine : Les planchers- Sous étagères et l'équipement- À l'intérieur et à l'extérieur des refroidisseurs de préparation- Zones tactiles élevées telles que les poignées et les interrupteurs Veuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?