A Plus 1 Convenience Store - Food
90 3 Avenue SW High River AB T1V 2C2 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 12/04. Violation exceptionnelle. 10/31. Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier la température des aliments cuits. Obtenez un thermomètre à sonde.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant de surface sans danger pour les aliments n'était ni disponible ni préparé. S'assurer qu'un désinfectant de surface est préparé et disponible chaque fois qu'il y a manipulation des aliments. Les désinfectants de surface sans danger pour les aliments comprennent : 1. Solution Quats 200ppm. Une solution d'eau de Javel de 100ppm a été préparée au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y avait du poulet et des pommes de terre dans l'unité de détention chaude qui avaient mesuré des températures internes de 49C à 50C. Tous les aliments doivent être maintenus à une température de 60C ou plus chaude. La nourriture a été réchauffée et remise dans l'unité de retenue chaude. La température de l'unité de retenue à chaud a également été augmentée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier la température des aliments cuits. Obtenez un thermomètre à sonde.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Une étape de désinfection n'est pas terminée lors du lavage manuel. Un bon lavage manuel avec un évier à 3 compartiments:1. Nettoyer / tremper les plats dans l'eau et le savon2. Rincer3. Faire tremper dans un désinfectant (solution d'eau de Javel 100ppm ou solution de 200ppm quats). 4. Séchage à l'airLe personnel d'assurance est formé sur la façon de laver correctement les plats manuellement. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-color-3-sink-dishwashing.pdf
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement Quats sur place. Veuillez obtenir des bandes de test Quats pour mesurer la concentration de Quats.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?