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Stix n' Bones

22 - 30 3 Avenue SE High River AB T1V 1N5 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La souris morte observée dans le piège de la souris sous l'étagère sèche.**Supprimer la souris morte de l'installation. **Continuer à surveiller les zones avoisinantes afin de détecter d'autres activités nuisibles. 2. Un trou a été observé en bas à droite de la porte de sortie dans la pièce arrière. **Veuillez réparer/remplacer le stripping météorologique. 3. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place. **S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont toujours présents sur place pour l'examen de l'ISP. **Veuillez contacter immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La souris morte observée dans le piège de la souris sous l'étagère sèche.**Supprimer la souris morte de l'installation. **Continuer à surveiller les zones avoisinantes afin de détecter d'autres activités nuisibles. 2. Un trou a été observé en bas à droite de la porte de sortie dans la pièce arrière. **Veuillez réparer/remplacer le stripping météorologique. 3. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place. **S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont toujours présents sur place pour l'examen de l'ISP. **Veuillez contacter immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sous le poêle, table de préparation en acier inoxydable et table de brassage café. **Veuillez nettoyer les zones susmentionnées.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **Correction**Aucun désinfectant de qualité alimentaire n'a été observé au cours de l'inspection. - Le personnel a fait la solution d'assainissement QUATS et a testé à 200 ppm. **Le désinfectant de qualité alimentaire est présent sur place en tout temps pour une désinfection adéquate.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier observée à l'évier dans la cuisine arrière. **Assurez-vous que la serviette en papier est toujours présente pour bien laver les mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. La souris morte observée dans le piège de la souris sous l'étagère sèche.**Supprimer la souris morte de l'installation. **Continuer à surveiller les zones avoisinantes afin de détecter d'autres activités nuisibles. 2. Un trou a été observé en bas à droite de la porte de sortie dans la pièce arrière. **Veuillez réparer/remplacer le stripping météorologique. 3. Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible sur place. **S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont toujours présents sur place pour l'examen de l'ISP. **Veuillez contacter immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire sous le poêle, table de préparation en acier inoxydable et table de brassage café. **Veuillez nettoyer les zones susmentionnées.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 11/4. Il n ' y avait pas de désinfectant sur place. Le personnel a acheté de l'eau de Javel au moment de l'inspection et a préparé à 100ppm une solution d'assainissement de surface. - 1/2 c. à thé de javel par 1L d'eau. S'assurer qu'un désinfectant de surface sans danger pour les aliments est préparé et disponible chaque fois que des aliments sont manipulés ou préparés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une étape d'assainissement n'était pas terminée avec un lavage manuel. Une procédure de lavage de vaisselle manuelle appropriée se présente comme suit:1. Nettoyer avec le détergent et l'eau chaude2. Rincez. 3. Tremper dans un désinfectant (solution de javel 100ppm ou solution de quats 200ppm)4. Air sec
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des bandes d'essai doivent être obtenues pour vérifier la concentration de l'agent de blanchiment.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    0 infraction