Salt Lick BBQ Food Truck

3795 North Island Highway, Campbell River, BC, V9W 4S9 · Food Premises

1 inspection

1. Première13 août 2026

   1 infraction

   • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
     • - Fumeur électrique fonctionne mal et nécessite le dépannage et la réparation de l'électricien. Une housse a été installée au-dessus du fumeur, mais l'installation d'un tampon pavé dur n'a pas encore été achevée.
     • - Fournissez des photos et des vérifications lorsque le fumeur est réparé et que le tapis pavé est installé. Commentaires Une inspection initiale de suivi a été effectuée après que les travaux de plomberie ont permis de raccorder le camion d'alimentation à l'égout municipal. Vous trouverez ci-dessous les articles en suspens qui doivent être terminés avant l'exploitation : - Nettoyer et désinfecter le matériel souillé et les surfaces de contact avec les aliments dans le camion alimentaire. - Assurer une clôture adéquate pour limiter l'accès du public aux fumeurs afin de prévenir la tempérance et les blessures potentielles. - Déplacer les réservoirs de propane des sources de chaleur pour prévenir les risques d'incendie. Commentaires généraux : - Intercepteur de graisse installé pour le raccordement du camion d'alimentation à l'égout et nécessite un service de nettoyage régulier. - lavabo de lavage des mains entièrement fourni avec eau courante chaude et froide, savon à main liquide et serviettes en papier. Assurez-vous que le lavabo de lavage des mains du camion alimentaire reste facilement accessible tout en utilisant les fumeurs. - Tous les refroidisseurs étaient à 4C ou moins. Un congélateur est éteint et utilisé comme comptoir pour la préparation des aliments. - Un évier à 3 compartiments est principalement utilisé pour les préparations alimentaires et le rinçage. Le lavage de la vaisselle sera effectué à l'aide du plus grand évier de 3 logements à l'intérieur de la cuisine de restauration. - Oui. La nourriture chaude est plus chaude dans le camion alimentaire. Assurez-vous que les aliments sont chauds à 60C ou plus. - Hotte de ventilation commerciale disponible pour la cuisson des aliments chargés de graisse dans le camion alimentaire. - Les opérateurs ont des certificats FoodSafe de niveau 1 valides. - Un camion d'alimentation sera autorisé comme installation de sortie car il est directement relié à l'eau et aux égouts de Campbell River City, et le camion d'alimentation n'est pas exploitable pour le moment en raison des problèmes de moteur. - Veiller à ce que les bois utilisés pour fumer soient couverts et protégés contre la formation de moisissures et la contamination. Le bois utilisé pour fumer des aliments ne doit pas être la ferraille exposée aux produits chimiques et aux bois transformés. Permis d'exploitation pour la santé Le camion d'alimentation peut commencer à fonctionner dans les conditions suivantes : - Les changements apportés à l'emplacement d'exploitation, à l'équipement et à la disposition des installations du camion d'alimentation doivent être examinés et approuvés par un agent de l'hygiène du milieu. - Tenir des dossiers sur le processus de tabagisme des aliments et veiller à ce que le tabagisme des aliments ne se fasse pas sans une supervision ou une surveillance adéquate.