Saltspring Noodle Bar - Events
56 Industrial Avenue Penticton BC V2A 6J9 · Food - Special Event
8 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- le poulet cuit a été mesuré et vérifié à 32 degrés Celsius. Réchauffé à 74'C et la cale chaude a été remise à 60'C CDI.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Poulet dans une unité de rétention à chaud mesurée entre 35 et 45 degrés Celsius. L'opérateur a dit qu'elle avait juste l'unité allumée. Conseillé pour réchauffer le poulet sur le grill, mais opérateur jeté. La température de l'eau était de 55 degrés Celsius.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun distributeur de savon ou de papier à l'arrière de la salle de préparation.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun distributeur de savon ou de papier à l'arrière de la salle de préparation.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement n'a pas été préparé.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les casseroles de bus de légumes tranchés ont été empilées directement sur la nourriture. Les bacs n'étaient ni couverts ni protégés des éléments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un grand volume de denrées périssables est stocké à la température ambiante. La glacière était 12C. La demi-hauteur du refroidisseur était de 9.3C. Il n'y avait pas suffisamment de stockage au froid sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main n'était pas en stock.
- 20. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'unité mobile n'a pas été nettoyée de l'événement précédent ni entièrement configurée.
- 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
- Le PAPA n'a pas reçu de notification du fournisseur avant l'événement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction