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Subway Sandwiches & Salads - Main Street

100-1636 Main St Penticton BC V2A 5G8 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Subway Sandwiches & Salads - Main Street a été inspecté 13 fois par Interior Health Authority depuis le 12 novembre 2013. La dernière inspection, le 28 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2023. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2021. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 avril 2018. Par exemple : 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2024. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température du refroidisseur était de 10C. On a ordonné à l'exploitant de déplacer tous les aliments dangereux dans un autre réfrigérateur jusqu'à ce que le refroidisseur d'entrée soit réparé. Température de maintien à chaud supérieure à 60C
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): L'exploitant doit s'assurer qu'au moins un employé par poste est un artisan alimentaire certifié. Le propriétaire/exploitant est informé qu'une non-conformité répétée à cette exigence peut entraîner une action en justice. L'opérateur doit me confirmer par courriel l'inscription des employés à la formation sur la salubrité des aliments d'ici le 12 avril 2024.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): Les températures de l'unité de rétention à chaud étaient inférieures à 60C (par exemple, la température des boulettes de viande était de 48C). L'exploitant doit s'assurer que la température de rétention à chaud est supérieure à 60C en tout temps. Tous les aliments doivent être réchauffés au-dessus de 74C avant d'être placés dans l'unité de retenue à chaud. Températures de rétention à froid inférieures à 4C
    • F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les micro-ondes utilisées pour réchauffer les aliments n'ont pas pu fonctionner en continu pendant plus d'une minute. L'opérateur doit connecter le micro-ondes à un disjoncteur désigné avec un ampère approprié. La date limite de conformité est le 12 mai 2023. L'opérateur réchauffait deux articles congelés (p. ex. soupe et boulettes de viande) en même temps dans un micro-ondes. L'exploitant doit réchauffer chaque aliment séparément. Il a été corrigé au moment de l'inspection. L'exploitant doit tester la température des aliments après la réchauffer au micro-ondes et l'enregistrer dans un journal de bord. La température finale des aliments doit être supérieure à 74C. Il a été corrigé au moment de l'inspection.
    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): L'opérateur doit désinfecter la tige du thermomètre de la sonde en utilisant des essuie-glaces ou un désinfectant approuvé avant de l'insérer dans les aliments pour tester les températures. L'opérateur doit fournir des lingettes à alcool.
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - L'exploitant doit s'assurer que des copies des certificats de salubrité des aliments des employés sont disponibles sur place.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant facilement disponible pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments (dans des flacons de pulvérisation ou dans un seau) Ayez toujours un désinfectant à la concentration correcte facilement disponible pour la désinfection des surfaces de contact avec les aliments tout au long de la journée
  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Plainte concernant la livraison de moules à des clients de machines à glace. S'assurer que le personnel suit les procédures de nettoyage et d'assainissement de la machine à glace conformément au plan d'assainissement. Le personnel a pu démontrer le nettoyage et l'assainissement des environs de la machine à glace, mais l'intérieur de la machine ne peut pas être nettoyé correctement.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    1 infraction

    • F1.5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
      • Observation(s): Veiller à ce que le personnel se lave les mains après d'autres activités avant de porter des gants
  11. Surveillance

    2 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Thermomètre cassé dans un refroidisseur à l'italienne. Veuillez remplacer
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Résolu. Le ventilateur de congélateur a été nettoyé.
  12. Surveillance

    4 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): - inserts dans le bon boîtier de service ne lisant pas 4°C ou moins; il semble que le point de consigne pour le refroidisseur doit être réglé un peu plus bas
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): - s'il vous plaît désinfectant facilement disponible pour utilisation
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): - ventilateur de congélateur à l'italienne (et garde) doit être nettoyé et l'unité montrant des signes de condensat tombant sur les aliments stockés sous l'unité de ventilateur
    • 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): - S'il vous plaît s'assurer qu'il y a un manipulateur alimentaire certifié FoodSafe (ou équivalent) en tout temps que les aliments sont servis
  13. Surveillance

    0 infraction

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