Compass House
1714 Main St Penticton BC V2A 5G8 · Institutional - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Thermomètres individuels requis dans les refroidisseurs dans la zone de stockage des aliments de la remorque
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : La croûte étant entreposée directement dans le sucre dans l'aire de stockage des aliments de la remorque, entreposer la croûte à l'extérieur du sucre dans un contenant propre Recommandation : selon le personnel, il est préoccupant de contaminer des plats propres avec l'emplacement actuel du distributeur de désinfectant, le distributeur de désinfectant pourrait être déplacé vers un autre côté de la fosse pour éliminer la contamination potentielle des plats propres
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): Ajout d'une nouvelle zone de stockage des aliments dans les remorques. Aucune préoccupation n'a été notée, il n'y a pas de préparation alimentaire à cet endroit, petit déjeuner de type continental fourni. Si vous souhaitez changer d'opération (c.-à-d. ajouter la préparation des aliments), veuillez nous contacter avant de vous assurer que vous disposez d'un équipement adéquat Remarque : la population desservie a augmenté considérablement, l'opérateur a déclaré que des livraisons accrues par semaine peuvent être utilisées si l'espace de stockage devient problématique. Pour l'instant, l'espace cuisine est en mesure de gérer la demande.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le dégel se produit parfois sur le comptoir à température ambiante Action corrective: • Dégeler les produits alimentaires dans l'eau froide ou froide pour maintenir une température de 4°C ou moins
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Besoin de matériel de surveillance pour tester le lave-vaisselle
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle ne fonctionne pas correctement et doit être réparé. Entre-temps, utiliser l'évier de 3 compartiments pour le nettoyage et l'assainissement des ustensiles et vaisselle - 100 ppm solution de javel comme désinfectant
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?