Aller au contenu
Chargement de la carte…

Salvation Army Meal Centre

34081 Gladys Ave, Abbotsford · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Aliments observés non protégés contre la contamination;
      • 1. Nourriture stockée au sol dans une salle de stockage sèche (riz, oignons)
      • 2. Nourriture stockée dans des refroidisseurs sans couvercles.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination; placer les aliments à au moins 6pouces ou 15cm du sol et couvrir les aliments avec des couvercles pendant l'entreposage. L'opérateur a déplacé des objets sur le sol et n'est plus au sol dans la salle de stockage à sec.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Matériel observé non en état de fonctionnement; lave-vaisselle non en état de fonctionnement.
      • Mesures correctives : S'assurer que le lave-vaisselle est fixe et en état de fonctionnement. L'opérateur a déjà commencé le processus de fixation de l'unité et l'utilisation d'un évier de 3 compartiments pour la vaisselle manuelle.
      • Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les seaux d'assainissement QUATS à la station de cuisson sont de 50 ppm. On trouve sur les tables des toiles d'essuyage humides.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les chiffons d'essuyage, lorsqu'ils ne sont pas utilisés, sont placés à l'intérieur du désinfectant QUATS en tout temps. Les bactéries peuvent se multiplier rapidement sur les chiffons si les chiffons ne sont pas immergés dans un désinfectant de 200 ppm.
      • L'opérateur a placé des chiffons d'essuyage à l'intérieur d'un désinfectant QUATS de 200 ppm. Le seau du désinfectant QUATS par station de cuisson est remplacé par 200 ppm QUATS
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les boîtes de bleuets sont entreposées au sol près du cabinet de premiers soins. Escalopes contenant des pommes de terre et des oignons entreposées au sol dans un local de stockage à sec. 2 boîtes de laiterie romaine entreposées au sol dans une glacière à l'italienne à côté de la salle de stockage sèche
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol afin de réduire la probabilité de contamination de l'aliment par les ravageurs et de surveiller l'activité des ravageurs au sol.
      • **Date à corriger par :
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel qui mettait des plats propres utilisait une serviette pour tenir des palettes chaudes et/ou des assiettes. La serviette en tissu était mouillée et est une source de contamination.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de serviettes en tissu pour sécher ou ranger les plats. Utilisez plutôt des mains propres ou un gant de lave-vaisselle propre pour déplacer la vaisselle. Assurez-vous que les plats sont bien lavés et réinfectés si nécessaire. Si les plats sont trop chauds, le personnel peut attendre quelques minutes avant de les ranger.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Marcher dans des ventilateurs plus froids ont une légère accumulation de poussière et de moisissure.
      • Mesures correctives : laver et désinfecter ces zones au besoin. Correction requise en une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un bac à biscuits a été utilisé sur le dessus de l'unité de rétention chaude pour les crevettes. Ce n'est pas la bonne taille pour l'unité de maintien à chaud. La tenue chaude ne fonctionnera pas correctement.
      • Mesures correctives : Utilisez les inserts appropriés pour assurer que les aliments cuits à chaud sont maintenus au-dessus de 60C.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de quatz dans le godet et le distributeur à 100ppm. Remplacer/réparer la solution quatz pour assurer que la solution est à 200ppm.
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Croûtons observés non couverts. Rejeté au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  12. Inspection de routine

    0 infraction