Popeyes Louisiana Kitchen (Abbotsford)
101 - 34261 Marshall Rd, Abbotsford · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Équipement observé non en bon état de fonctionnement; refroidisseur de préparation de poulet arrière ne maintenant pas systématiquement une température de 4C ou moins.
- Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur de préparation de poulet est en état de fonctionnement et qu'il peut maintenir une température de 4C ou moins. L'opérateur a déclaré qu'il travaillait à l'ouverture il y a 3 heures, les aliments ont déménagé de l'unité lorsque la plage de température a augmenté.
- Corrigé par : Immédiatement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poste de lavage à la main près de la zone de panification a été obstrué par un bac à ingrédients secs.
- Mesures correctives : *Mesures correctives : Au moment de l'inspection, le bac à ingrédients secs a été réinstallé dans une zone d'entreposage appropriée. Toutes les stations de lavage des mains doivent toujours être accessibles aux employés pour se laver les mains afin de prévenir la contamination des aliments.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Le couvercle du bac à ingrédients secs (fleurs) a été laissé à découvert.
- 2. Un seau de cornichons a été découvert dans la glacière.
- 3. Un contenant et un plateau de tartes congelées ont été découverts dans le congélateur.
- *Mesures correctives: 1. Le couvercle a été fermé au moment de l'inspection.
- (NOTE : S'assurer que les couvercles de la poubelle sèche sont fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés).
- 2. Le seau de cornichons était couvert au moment de l ' inspection.
- 3. Les tartes congelées étaient couvertes au moment de l ' inspection.
- S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Des cornichons coupés et du jus de cornichon ont été déversés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne.
- 2. L'accumulation de nourriture observée sur les rideaux en plastique dans le refroidisseur de marche.
- * Mesures correctives : 1. Les cornichons et le jus de cornichon déversés sont nettoyés au moment de l'inspection. Veiller à ce que les aliments déversés soient nettoyés en temps opportun afin de prévenir l'attraction des ravageurs qui peuvent transporter des agents pathogènes et contaminer les aliments entraînant des maladies d'origine alimentaire. Le jus de cornichon sur le sol est également un risque de glissement.
- 2. Rideaux en plastique nettoyés et désinfectés au moment de l'inspection. Assurez-vous que les rideaux en plastique sont soigneusement nettoyés sur une base fréquente afin de prévenir la contamination des mains des manipulateurs d'aliments lors de l'entrée ou de la sortie du refroidisseur. Les rideaux en plastique souillés peuvent aussi attirer les ravageurs qui peuvent introduire des agents pathogènes dans les locaux.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La serviette en papier était enveloppée autour de la poignée au refroidisseur à l'italienne.
- *Action correcte: Serviette en papier retirée de la poignée du refroidisseur à l'entrée au moment de l'inspection. Ne pas envelopper les serviettes en papier autour de la poignée de la porte car le matériau ne peut pas être nettoyé et nettoyé efficacement. Augmenter la fréquence de nettoyage de la poignée de porte pour empêcher l'accumulation de débris alimentaires ou de résidus.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : On a trouvé un chariot à ordures dans la zone de préparation arrière près de la station de panification. Aucune préparation alimentaire au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Ne pas stocker le chariot à ordures dans la zone arrière. L'opérateur verrouillera le chariot dans le patio.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation:
- * La grille de séchage dans la zone de lavage de la vaisselle était grasse et certains débris se sont accumulés.
- *Les drains ont des débris accumulés.
- * Sous les caisses en plastique sous le comptoir de service avant ont accumulé des débris.
- *Les boîtes de condiments sous la table de préparation se salit des débris alimentaires.
- Mesures correctives:
- *Rack nes à laver et à désinfecter. Cela doit se faire régulièrement.
- *Drains de sol propres soigneusement.
- *Clean en dessous.
- *Enlever les boîtes et entreposer les condiments dans des contenants en plastique propre avec couvercles.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le contrôle du robinet gauche de l'évier par la zone de cuisson ne fonctionnait pas.
- Action(s) correctrice(s) : Réparer ce robinet pour qu'il fonctionne correctement.
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- Refroidisseur de ligne de prép pour le stockage du poulet cru mariné n'a pas de thermomètre précis à l'intérieur du refroidisseur même s'il y a une jauge installée à l'extérieur du refroidisseur de ligne de prép.
- Mesures correctives:
- Installez un thermomètre précis dans le refroidisseur de ligne.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]