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Saona Flavours Cuisine - Fairview Clayton Park Farmer's Market

27 VIMY, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Saona Flavours Cuisine - Fairview Clayton Park Farmer's Market a été inspecté 2 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 12 juin 2025. La dernière inspection, le 25 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 12 juin 2025. Par exemple : 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • La température interne des quesadillas de poulet mesurait 20 degrés Celsius et était stockée dans des refroidisseurs; la température interne des contenants de riz cuit mesurait 20,6 degrés Celsius et était stockée dans des refroidisseurs. Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures. Les quesadillas de poulet et le riz cuit ont été transférés au congélateur dans l'établissement d'alimentation autorisé sur place pour refroidir le plus rapidement possible à 4 degrés Celsius.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Salade a mesuré une température de surface de 16 degrés Celsius et a été stockée dans un refroidisseur. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Les aliments préparés à la température ambiante doivent être refroidis à 4 degrés Celsius ou moins dans une unité de réfrigération commerciale avant d'être stockés dans un refroidisseur. Les salades sont passées au réfrigérateur dans l'établissement d'alimentation autorisé sur place pour refroidir à 4 degrés Celsius.

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