Aller au contenu
Chargement de la carte…

Sentinel Meats

2009 Hwy 3A Castlegar BC V1N 4N2 · Meat Processing - Food Processing

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • 1 - Les procédures de cure sont-elles suivies?
      • Observation(s): Révision de la teneur en sel et des calculs. Ajustements mineurs effectués au moment de l'inspection.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les aliments crus (carcasses) stockés au-dessus sont prêts à manger en marchant dans la glacière.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • 0.17 - L'emplacement du fumoir empêche-t-il ou réduit-il les sources potentielles de contamination?
      • Observation(s): Comme nous l'avons dit, le fumoir sera déplacé plus près du bâtiment principal, un tapis de ciment sera versé pour le plancher, un étain se penchera vers sera créé et un écran sera utilisé pour enfermer le fumoir afin de prévenir/réduire la contamination.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Le fumoir n'est pas situé dans une zone qui minimise l'exposition des aliments aux sources potentielles de contamination.
    • 12.2 - Les locaux sont-ils entretenus dans des conditions sanitaires?
      • Observation(s) : Les « tapis flottants » dans le refroidisseur suspendu étaient fortement souillés et doivent être modifiés pour s'assurer que l'installation est propre et sanitaire. L'exploitant a indiqué que cela serait fait immédiatement.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les locaux, l'équipement et les ustensiles doivent être maintenus en état sanitaire.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 0.17 - L'emplacement du fumoir empêche-t-il ou réduit-il les sources potentielles de contamination?
      • Observation(s): Comme nous l'avons mentionné, le fumoir devrait être fermé pour protéger les éléments et prévenir toute contamination potentielle.