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Sentinel Meats

2009 Hwy 3A Castlegar BC V1N 4N2 · Meat Processing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Sentinel Meats a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 28 octobre 2013. La dernière inspection, le 10 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les 6 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2015. Par exemple : 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 17 septembre 2015. Par exemple : 1 - Les procédures de cure sont-elles suivies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 octobre 2014. Par exemple : 2 - Les locaux sont-ils entretenus dans des conditions sanitaires?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • 1 - Les procédures de cure sont-elles suivies?
      • Observation(s): Révision de la teneur en sel et des calculs. Ajustements mineurs effectués au moment de l'inspection.
    • 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Les aliments crus (carcasses) stockés au-dessus sont prêts à manger en marchant dans la glacière.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • 0.17 - L'emplacement du fumoir empêche-t-il ou réduit-il les sources potentielles de contamination?
      • Observation(s): Comme nous l'avons dit, le fumoir sera déplacé plus près du bâtiment principal, un tapis de ciment sera versé pour le plancher, un étain se penchera vers sera créé et un écran sera utilisé pour enfermer le fumoir afin de prévenir/réduire la contamination.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Le fumoir n'est pas situé dans une zone qui minimise l'exposition des aliments aux sources potentielles de contamination.
    • 12.2 - Les locaux sont-ils entretenus dans des conditions sanitaires?
      • Observation(s) : Les « tapis flottants » dans le refroidisseur suspendu étaient fortement souillés et doivent être modifiés pour s'assurer que l'installation est propre et sanitaire. L'exploitant a indiqué que cela serait fait immédiatement.
      • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les locaux, l'équipement et les ustensiles doivent être maintenus en état sanitaire.
  9. Surveillance

    1 infraction

    • 0.17 - L'emplacement du fumoir empêche-t-il ou réduit-il les sources potentielles de contamination?
      • Observation(s): Comme nous l'avons mentionné, le fumoir devrait être fermé pour protéger les éléments et prévenir toute contamination potentielle.

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