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Villages Pizza

3915 - 3939 17 Avenue SW Calgary AB T3E 0C3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT dans une bouteille de pulvérisation avait une concentration indétectable. L'inspecteur a donné des instructions au fonctionnaire sur la façon de préparer une solution d'assainissement QUAT de 200 ppm.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les flacons de vaporisateur Quat sont de 0 ppm. Les flacons de pulvérisation ont été remplis de solution d'assainissement de 200 ppm quat.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de surface de la pizza dans l'unité de maintien à chaud mesurait 55°C. La température interne de la pizza était de 55,3°C. L'unité de retenue à chaud a été rapidement ajustée et mesurée au-dessus de 60°C.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'Utensile a été gardé sur le comptoir à côté de la pizzeria. Un ustensile propre était utilisé et conservé dans l'unité de maintien à chaud. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection initiale

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de pulvérisation avec nettoyant a été mal étiqueté comme un désinfectant. Le flacon de pulvérisation a été correctement étiqueté pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'intercepteur de graisse au sol a été installé plus bas que le plancher de la cuisine, ce qui permet aux débris d'accumuler sur des surfaces inégales. Une housse personnalisée sera installée pour mettre le plancher à niveau.2) Il n'y avait pas d'étagères dans la glacière. Fournir des rayonnages adéquats et stocker tous les aliments à au moins 6 pouces du sol. Assurez-vous que les étagères disposent d'un nettoyage adéquat ci-dessous.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des débris de glace et de nourriture s'étaient accumulés dans le congélateur. Enlevez la glace et les débris alimentaires du congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes n'avaient pas de distributeur de papier toilette. Entreposez le papier toilette dans un distributeur approprié.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Les ordures ont été éliminées directement dans le récipient sans sac. Fournir des sacs poubelles.