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Canadian Pizza Unlimited

1 - 3804 17 Avenue SW Calgary AB T3E 0C2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau froide a été coupée en raison de la fuite du robinet. Les stations de lavage à la main doivent être équipées d'eau courante chaude et froide en tout temps. Corriger la fuite
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trou observé sur le mur au-dessus du rayonnage
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plongez sous le lavabo à vaisselle 3 compartiments. S'il vous plaît corriger
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un seau de poulet cru a été laissé découvert dans la glacière
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1. L ' assainisseur au chlore dans le flacon de pulvérisation était trop fort (effacement des bandes d ' essai) S'assurer que le désinfectant pour le chlore est mélangé à une concentration de 100 ppm2. La bouteille de désinfectant n'a pas été étiquetée quant à son contenuToutes les bouteilles/boîtes chimiques doivent être correctement étiquetées quant à son contenu
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les étagères dans le refroidisseur à l'italienne ont été doublées de feuille d'aluminiumEnlever la feuille d'aluminium car ce matériau est difficile à garder propre et hygiénique. 2. Le plancher autour des drains couverts n'était pas un rinçage entraînant l'accumulation de débris3. Pipe sous 3 compartiments lavabos de vaisselle était en fuite. Le bac a été placé sous les tuyaux pour recueillir l'eau
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussière sur le plafond de la glacière
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un seau de poulet cru a été laissé découvert dans la glacière
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • 1. L ' assainisseur au chlore dans le flacon de pulvérisation était trop fort (effacement des bandes d ' essai) S'assurer que le désinfectant pour le chlore est mélangé à une concentration de 100 ppm2. La bouteille de désinfectant n'a pas été étiquetée quant à son contenuToutes les bouteilles/boîtes chimiques doivent être correctement étiquetées quant à son contenu
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les étagères dans le refroidisseur à l'italienne ont été doublées de feuille d'aluminiumEnlever la feuille d'aluminium car ce matériau est difficile à garder propre et hygiénique. 2. Le plancher autour des drains couverts n'était pas un rinçage entraînant l'accumulation de débris3. Pipe sous 3 compartiments lavabos de vaisselle était en fuite. Le bac a été placé sous les tuyaux pour recueillir l'eau
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussière sur le plafond de la glacière
  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'établissement fonctionne sans permis alimentaire valide. L'exploitant a rapidement payé le permis alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du refroidisseur de ligne ont été réparés avec du ruban adhésif. Réparer ou remplacer les joints de porte.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du refroidisseur de ligne ont été réparés avec du ruban adhésif. Réparer ou remplacer les joints de porte.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau froide n'était pas opérationnel. L'eau qui sortait du robinet était trop chaude pour bien laver les mains. - Fixez le robinet d'eau froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du refroidisseur de ligne ont été réparés avec du ruban adhésif. Réparer ou remplacer les joints de porte.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Le distributeur de désinfectant a mesuré 0 ppm.2) Le seau d'assainissement a mesuré 0 ppm. On a préparé manuellement un seau de désinfectant et on l'a mesuré à 100 ppm. Réparez la station de distribution du désinfectant.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes de l'aliment dans le refroidisseur supérieur sont les suivantes:Pineapple: 11,6°CSausage: 12,5°CBacon: 15,1°CBeef: 12,6°CChicken: 11,9°CHam: 11,0°CPepperoni: 11,1° CLa température interne du prép frigo mesurait 10,7°C. L'exploitant a déclaré que l'unité de réfrigération a été désactivée en raison de l'accumulation de glace. L'unité de réfrigération était allumée. S'il vous plaît assurez-vous que l'unité de réfrigération reste allumée en tout temps.- Aliment jeté.2) Le beurre d'ail a été entreposé à côté du four à une température interne de 21,7°C.- Aliment rejeté.3) Le refroidisseur de marche mesurait 7,4°C. La température de l'écran indiquait 8°C. L'exploitant a déclaré que le refroidisseur de marche a été éteint en raison de l'accumulation de glace. La glacière était allumée. Le refroidisseur doit rester allumé en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau froide n'était pas opérationnel. L'eau qui sortait du robinet était trop chaude pour bien laver les mains. - Fixez le robinet d'eau froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les joints de porte du refroidisseur de ligne ont été réparés avec du ruban adhésif. Réparer ou remplacer les joints de porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) L'accumulation de poussière et de grime a été notée sur le plafond de la cuisine.2) Il y avait des matériaux moulus noirs notés sur, autour, sous et entre l'évier de lavage des mains et l'évier à 3 compartiments. Nettoyer et désinfecter les zones indiquées.