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Shawarma County

912 2 Street W Brooks AB T1R 1E8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Shawarma County a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 septembre 2024. La dernière inspection, le 30 mars 2026, a relevé 1 infraction.

5 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 30 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 5 février 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz restant était chauffé au micro-ondes à 60 degrés Celsius et non à 74 degrés Celsius. Le shawarma de poulet de gauche a été placé dans l'unité de retenue chaude tandis que le propriétaire a travaillé à nettoyer le refroidisseur de marche d'un déversement et d'autres tâches. Le chawarma de poulet était à une température de 17 à 18 degrés Celsius. La nourriture a été réchauffée à 74 degrés Celsius. *Hazardous et aliments à haut risque doivent être réchauffés rapidement à 74 degrés Celsius avant la tenue chaude. Vérifiez les aliments avec un thermomètre à sonde pour vous assurer que 74 degrés Celsius est atteint uniformément tout au long du lot.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les portes en verre sur le refroidisseur de préparation sont stockées sur le sol le jour où la table est ouverte pour la préparation des aliments. Une chaise rembourrée est stockée dans la cuisine près de l'évier et n'est pas propre. *Assurez-vous que les portes en verre sont stockées hors du sol. *Supprimer la chaise de la cuisine.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant n'était pas étiqueté avec le désinfectant. *Maintenir les étiquettes sur toutes les bouteilles chimiques.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les lids sur les contenants contiennent des résidus alimentaires et de la crasse. Le support de refroidisseur de prép pour la fenêtre de curseur amovible accumule des huiles alimentaires et des débris alimentaires. *Nettoyez et désinfectez les zones mentionnées.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

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