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Shawarma County

912 2 Street W Brooks AB T1R 1E8 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le riz restant était chauffé au micro-ondes à 60 degrés Celsius et non à 74 degrés Celsius. Le shawarma de poulet de gauche a été placé dans l'unité de retenue chaude tandis que le propriétaire a travaillé à nettoyer le refroidisseur de marche d'un déversement et d'autres tâches. Le chawarma de poulet était à une température de 17 à 18 degrés Celsius. La nourriture a été réchauffée à 74 degrés Celsius. *Hazardous et aliments à haut risque doivent être réchauffés rapidement à 74 degrés Celsius avant la tenue chaude. Vérifiez les aliments avec un thermomètre à sonde pour vous assurer que 74 degrés Celsius est atteint uniformément tout au long du lot.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les portes en verre sur le refroidisseur de préparation sont stockées sur le sol le jour où la table est ouverte pour la préparation des aliments. Une chaise rembourrée est stockée dans la cuisine près de l'évier et n'est pas propre. *Assurez-vous que les portes en verre sont stockées hors du sol. *Supprimer la chaise de la cuisine.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le flacon de désinfectant n'était pas étiqueté avec le désinfectant. *Maintenir les étiquettes sur toutes les bouteilles chimiques.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les lids sur les contenants contiennent des résidus alimentaires et de la crasse. Le support de refroidisseur de prép pour la fenêtre de curseur amovible accumule des huiles alimentaires et des débris alimentaires. *Nettoyez et désinfectez les zones mentionnées.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction