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Gus' Steak & Pizza

1020 2 Street W Brooks AB T1R 0N8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière sur la zone de préparation du dos n'est pas couverte.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le bac où des outils de retournement propres étaient stockés n'était pas propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone autour du lave-vaisselle n'est pas propre. Poly est accroché sur le côté du lave-vaisselle. La bande est par terre. Le rideau en plastique doit être nettoyé. La grille du ventilateur de congélateur n'est pas propre. Le plancher et le plafond ne sont pas propres. Le nettoyage est nécessaire autour du four à pizza et entre les friteuses profondes.
  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La préparation des ailes de poulet et la quidance de cuisson sont en place. Le personnel n'aurait pas suivi les étapes avec précision. Les étapes ont été examinées avec le personnel afin que la manipulation sécuritaire des aliments soit suivie et que la maladie soit évitée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le programme de nettoyage de la cuisine a été élargi pour inclure toutes les parties de la cuisine. Le nettoyage est terminé à un niveau élevé et des améliorations seront apportées.