Aller au contenu
Chargement de la carte…

Shef's Fiery Kitchen

H1 - 510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Désinfectant de surface (chlore) dans un flacon de pulvérisation, mesuré à 10 ppm. L'opérateur a préparé une solution d'assainissement pendant l'inspection et la concentration a été mesurée à 100 ppm.- S'assurer que la concentration de désinfectant est régulièrement vérifiée à l'aide de bandes d'essai disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussière et de rouille a été notée sur les étagères de fil dans le refroidisseur à l'italienne. Veuillez nettoyer la zone ou remplacer les étagères. Effectuer un nettoyage régulier des racks.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Mise à jour le 9 août 2024:Le pain naan a maintenant des étiquettes de magasin, mais toujours des dates manquantes ou des informations de cuisine de production.- Acquérir les étiquettes manquantes pour les pains naan. Naan pain n'avait pas d'étiquettes avec des dates ou des informations de cuisine de production. ("Qamar" était le fournisseur) - Fournir de l'information sur la source du pain naan. Le naan doit avoir des étiquettes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu localiser les bouchons de vidange pour la vaisselle manuelle. Acquérir des bouchons d'évacuation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Panneaux de plafond manquants au-dessus de la cuisine arrière.- Remplacer les panneaux de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du grand congélateur à l'arrière de la maison est en mauvais état. Le couvercle se sépare et expose l'isolation interne. Lid a aussi été enregistré pour le garder intact. Remplacer le couvercle ou le réparer sans utiliser de ruban adhésif. S'assurer qu'aucun matériau plastique ou isolant interne fragile n'est exposé.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Naan pain n'avait pas d'étiquettes avec des dates ou des informations de cuisine de production. ("Qamar" était le fournisseur) - Fournir de l'information sur la source du pain naan. Le naan doit avoir des étiquettes.