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Kim's Corn Dog & Chicken

G3 - 510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kim's Corn Dog & Chicken a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 février 2024. La dernière inspection, le 24 septembre 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 janvier 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Pas de serviette en papier à l'évier. ** S'il vous plaît assurez-vous que la serviette en papier est présente en tout temps pour le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Pending Violation**Nettoyage requis dans les domaines suivants: - Les filtres à capots de ventilation ont une accumulation importante de graisse. - Le chariot de stockage à côté de la friteuse était sale. - Zones difficiles à atteindre dans toute la ligne de cuisson, comme sous et derrière la friteuse profonde.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** Violation des délais** Le personnel n'a pas suivi les procédures de lavage manuel. Au cours de l'inspection, on a constaté que les plats n'étaient pas désinfectés après le lavage et le rinçage.**S'il vous plaît, assurez-vous que les procédures de lavage manuel de la vaisselle sont respectées (c.-à-d. lavage, rinçage et désinfection).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Les bandes d'essai de la chlorine n'étaient pas présentes sur place. **S'assurer que les bandes d'essai de chlore sont présentes en tout temps sur place pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **Pas de serviette en papier à l'évier. ** S'il vous plaît assurez-vous que la serviette en papier est présente en tout temps pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Surfaces extérieures**Les étagères et les surfaces murales étaient en bois inachevé.-seau/peinture des surfaces brutes en bois inachevé. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Pending Violation**Nettoyage requis dans les domaines suivants: - Les filtres à capots de ventilation ont une accumulation importante de graisse. - Le chariot de stockage à côté de la friteuse était sale. - Zones difficiles à atteindre dans toute la ligne de cuisson, comme sous et derrière la friteuse profonde.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Contrairement**Les contenants à usage unique sans poignées étaient entreposés à l'intérieur du contenant de farine et de miettes de pain sous la table de préparation, à côté du refroidisseur d'affichage des boissons. - L'opérateur a enlevé les conteneurs pendant l'inspection. **Veuillez utiliser des contenants avec poignées si vous entreposez à l'intérieur et/ou entreposez dans un contenant de qualité alimentaire propre.**Ne réutilisez pas d'articles à usage unique.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • **Correcté**La concentration de désinfectant pour le chlore dans le flacon de pulvérisation était significativement élevée à mesure que la bande d'essai se décolorait. - L'opérateur a refait la solution et testé 100 ppm. **Veuillez s'assurer que le désinfectant à chlroine est maintenu à 100 ppm en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** Corrigé**1. Deux contenants de poulet frit ont été mesurés 22,4*C et 24,1*C sur la charrette, à côté de la friteuse. Le personnel a dit que le poulet tiré était à tempéraure de la pièce pendant 2 heures. - L'opérateur a jeté le poulet. 2. Les nouilles et les boulettes de japchae cuites mesuraient respectivement 47.2*C et 45.1*C dans la cale chaude de la cuisine arrière. - L'opérateur a jeté les nouilles et les boulettes pendant l'inspection. **Veuillez vous assurer que les aliments cuits à haut risque sont conservés à 60*C ou plus en tout temps pour prévenir la croissance bactérienne.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel ne suivait pas les procédures de lavage manuel. Au cours de l'inspection, on a constaté que les plats n'étaient pas désinfectés après le lavage et le rinçage.**S'il vous plaît, assurez-vous que les procédures de lavage manuel de la vaisselle sont respectées (c.-à-d. lavage, rinçage et désinfection).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas présentes sur place. **S'assurer que les bandes d'essai de chlore sont présentes en tout temps sur place pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'est présente à l'évier. ** S'il vous plaît assurez-vous que la serviette en papier est présente en tout temps pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Peu de gouttes de souris ont été observées dans le coin à côté du refroidisseur de boissons devant la maison. **Veuillez nettoyer et veiller à ce que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire soient en place. Nota : examen des dossiers de lutte antiparasitaire des trois derniers mois - aucune activité nuisible n'a été notée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Surfaces extérieures**Les étagères et les surfaces murales étaient en bois inachevé.-seau/peinture des surfaces brutes en bois inachevé. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Nettoyage requis dans les domaines suivants: - Les filtres à hotte de ventilation ont une accumulation importante de graisse. - Le chariot de stockage à côté de la friteuse était sale. - Zones difficiles à atteindre dans toute la ligne de cuisson, comme sous et derrière la friteuse profonde. 2. Tous les évents de plafond étaient recouverts de mousse. Le personnel a déclaré qu'il couvrait les évents parce qu'il faisait froid à l'intérieur. **S'il vous plaît enlever la feuille de mousse et nettoyer les évents si sale.
  4. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères et les surfaces murales étaient en bois inachevé.-seal/peinture les surfaces brutes en bois inachevés. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun désinfectant n'était disponible pour le lavage manuel ou la désinfection des surfaces. - d'obtenir un désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'évier de lavage dédié dans la zone de manipulation des aliments-installer un lavabo de lavage à la main à côté de l'évier de lavage à la vaisselle à 2 compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les étagères et les surfaces murales étaient en bois inachevé.-seal/peinture les surfaces brutes en bois inachevés. Toutes les surfaces doivent être lisses, durables et non absorbantes.

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