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Cherry Pit

F1-5 - 510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Dans les fruits et légumes coupés à la maison, il manquait des étiquettes appropriées. S'assurer que l'étiquette est bien fournie.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré plus de 100 ppm d'inhalateur de bleach. L'opérateur a refait la solution pendant l'inspection, et elle a été mesurée à 100 ppm.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Une mauvaise utilisation du gant a été observée pendant l'inspection. L'exploitant a été informé de l'utilisation appropriée des gants pendant l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments périmés était affiché. -L'exploitant a remplacé le permis par le permis récent pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper verte était usée avec des rainures profondes. - L'opérateur l'a enlevée pendant l'inspection. S'assurer que l'équipement est entretenu de manière à être lisse, facilement propre et non absorbant à l'humidité.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le couvercle en plastique sur le côté gauche de la presse est cassé.**S'il vous plaît remplacer le couvercle pour éviter la contamination car les morceaux de plastique cassé peuvent tomber dans le jus.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tape observée sur le couvercle de la presse (à gauche). **Veuillez enlever la bande car elle n'est pas facile à nettoyer.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le couvercle en plastique sur le côté gauche de la presse est cassé.**S'il vous plaît remplacer le couvercle pour éviter la contamination car les morceaux de plastique cassé peuvent tomber dans le jus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai QUATS n'étaient pas présentes sur place. **Veuillez acquérir des bandes d'essai QUATS pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • **Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché sur place. - L'exploitant a affiché l'inspection du permis.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Tape observée sur le couvercle de la presse (à gauche). **Veuillez enlever la bande car elle n'est pas facile à nettoyer.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Certaines bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient toujours pas marquées. S'assurer que toutes les bouteilles sont bien étiquetées. Le flacon de pulvérisation de désinfectant n'a pas été marqué. Les bouteilles étaient étiquetées sur place par le personnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Dans la zone d'épicerie, le boucher de légumes utilise actuellement une serviette en papier sans distributeur. Les côtés du rouleau de serviette en papier étaient visiblement souillés.- Acquérir un distributeur de serviettes en papier pour le rouleau ou restocker le distributeur mural de serviettes en papier pour utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le stalle de dégivrage a installé un nouveau lave-vaisselle et un joint en vinyle d'usine.- Veuillez retirer le matériau collant car il est difficile à entretenir et à nettoyer.