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Chippy Dude

G2 - 510 77 Avenue SE Calgary AB T2H 1C3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface prêt à l'emploi (chlore) préparé initialement a été testé à 0 ppm. L'opérateur a préparé un désinfectant au chlore pendant l'inspection et la concentration a été testé à 100 ppm. Comme nous l'avons vu, assurez-vous que la concentration de désinfectant est vérifiée périodiquement à l'aide des bandes d'essai disponibles.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants alimentaires dans le refroidisseur debout n'étaient pas couverts. Couvrir tous les aliments pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'étiquette du flacon de pulvérisation de désinfectant n'était pas présente. Bouteille réétiquetée par l'opérateur pendant l'inspection.- Toutes les bouteilles/conteneurs chimiques doivent être correctement étiquetées quant à leur contenu.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement de surface au moment de l'inspection. L'opérateur a refait la solution de chlore et était trop fort. - S'assurer que la solution d'assainissement de surface est testée à 100ppm (1/2 cuillère à café + 1 litre d'eau) et contrôlée et facilement disponible pendant les heures de fonctionnement. Solution remodelée par l'opérateur et testée 100ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes de papier au-dessus de l'évier de lavage à la main ne permet pas le rouleau de serviette de papier utilisé dans l'installation. Acquérir le bon distributeur pour les serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mise à jour le 12 septembre 2024 :- La zone préoccupante a été couverte par un pictogramme. Retirez le pictogramme et raffinez la paroi inachevée et assurez-vous qu'elle est lisse, non absorbante et facilement propre. Il y avait du pelage de peinture sur le mur au-dessus du refroidisseur de ligne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une pièce carrée de mur sec a été découpée du mur au-dessus de la grille de séchage. Raffiner le mur et s'assurer que la surface est lisse, non absorbante et facilement propre.